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卤肉包子，顾名思义便是用卤肉做的包子，起首应该做卤肉，在卤肉行将做好的时间要把面发好，然后就可以制作了，要想做出鲜味的卤肉包子，最首要的便是要做好卤肉，咱们晓得卤肉吃起来香而不腻，口感是无比不错的，做卤肉的质料也是对比多的，在这方面应该有所细致，下面咱们来相识一下卤肉包子的做法。
卤肉包子的做法
1.先来做卤肉，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。
2.干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。
3.适量油烧热，下全部配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。
4.烹入料酒，生抽，酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。
5.冰糖放进去。末了参加足量多的水，要是干黄酱放的多根本不消再放盐了，要是必要加盐水开后加便可。大火烧开转小火卤1小时。
6.汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部门就可以了。卤好的肉连同汤汁一块儿倒进盆子里，放进冰箱冷藏生存，如许肉也可以连续入味，随时可以吃。
7.接下来说发面历程。3克酵母用260克温水调匀。
8.酵母水参加500克中筋面粉中先用筷子搅拌。
9.用手揉成平滑的面团，盖湿布发酵。
10.面团发到2倍以上大。
11.香菇洗净切丁。
12.卤肉切小丁块儿。
13.再舀一些卤肉汁进去。
14.把香菇丁以及卤肉搅拌匀称，要是你的卤肉充足味儿的话别的甚么调料都不要放了，要是卤肉对比淡这里可以挑一点盐。
15.发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成平等巨细的剂子。
16.擀成边沿薄，中心略厚的包子皮。
17.包子皮放上馅料，挨次捏出包子褶。
18.收口捏紧，往上提一下收口处。
19.包好放入装好水的蒸锅，先不要开火举行二发，炎天5分钟便可。冬天时间延伸。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。
20.白白胖胖的包子出锅。
21.太香的卤肉包，很有料。
小贴士
卤肉的水最佳是一次性加足，要是中心要加的话加热水。末了卤汁不要收的太干，留一些卤汁连续浸着卤肉吃的时间会更有味儿。蒸包子的时间可依据包子的巨细来抉择，大了稍稍延伸2分钟，小的收缩一点点。
