海带为什么煮不软

目录：

1. 碱煮法
2. 湿蒸法
3. 加醋法
4. 干蒸法
5. 开水烫法

许多人在煮海带的时间都会发明一个题目：海带煮不烂。实在，海带作为一种生长在海中的植物，想要将其煮烂，确凿是不容易的，然而只是掌握了肯定的要领跟本领的话，实在海带也能很快就煮烂了。那末，在煮海带的时间用甚么要领大概是加甚么质料可以使海带煮烂呢？

碱煮法

质料：食用碱

烧半锅水，水开后将海带放入，同时加之一小勺食用碱。由于海带中含有特殊的身分，受热后会膨胀，以是水中参加海带后，要将火调小，同时您还必要注意，在煮海带的时间要随时翻动，使其匀称受热。煮好后的海带放在净水中泡凉，洗濯洁净捞出可以食用了。

提醒：海带在煮的时间中加少量(不行过多)食用碱或者小苏打会变的软嫩适口、越发鲜美。然而锅中参加食用碱的量不行太多。

湿蒸法

在蒸海带前肯定要把海带洗濯洁净。海带放入电饭煲中蒸半个小时，将蒸好的海带捞到净水中浸泡，浸泡的时间为12小时摆布，也便是一整夜的时间。

提醒：浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。

加醋法

煮海带丝的时间加入适量的白醋，不但能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也悦目，喜好更软的口感可以适量延伸煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。1、淘米水法：在泡发海带的时间用淘米水，海带容易泡发、洗濯，烧煮时也容易酥软。

干蒸法

另一种要领是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时摆布，然后用净水浸泡上一晚上。用如许的要领处置惩罚后的海带非但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软适口。

开水烫法

要是是必要煲汤用到的海带结，可以在煮以前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会越发鲜美。