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海带是一种在日常生活中共对比常见的食材，不少人都喜好吃用海带制作而成的种种食品，比如说酸辣海带丝、清炒海带、海带排骨汤等等。海带不但好吃，且营养价值也是令人瞩目的，海带中的碘含量尤为高，而这种营养物质，是可以在肯定水平上防备以及医治“大脖子病”的。
海带的功效与作用
1、由于海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的重要物资，要是人体缺乏碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，以是，海带是甲状腺性能低下者的最佳食物。
2、海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇拥有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3、海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对于防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、血虚、水肿等疾病，都有较好的结果。海带中的优质蛋白质以及不饱和脂肪酸，对于心脏病、糖尿病、高血压有肯定的防治作用。
4、海带胶质能促使体内的放射性物质伴随大便排挤体外，从而淘汰放射性物质在人体内的蕴蓄，也淘汰了放射性疾病的产生概率。常食海带可令秀发滋润黝黑。
5、海带另有防寒的作用。冬天怕冷的人时常食用，可有用地进步自身的防寒本领。
6、近年来钻研发明，海带、海藻、紫菜等海藻类食品，有抗癌、防癌的功效。此中对于大肠癌、乳腺癌的防治作用已经被确定。据联合国卫生组织统计，日本主妇险些不患乳腺癌，重要缘故原由是食海带多。美国主妇患乳腺癌的多，重要缘故原由是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，终年食用海带的老年人，患病率均匀低5%～8%，寿命均匀进步4-8岁。
海带的营养价值
海带含有富厚的碳水化合物，较少的蛋白质以及脂肪。海带与绿叶蔬菜相比，出含有富厚的维生素C之外，其粗卵白、糖、钙、铁的含量均超过跨过几倍乃至十几倍。海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一样平常含碘3%~5%，多的可达7%~10%。奇怪的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。海带中还含有大量的甘露醇。
海带的搭配禁忌
海带+猪血：一块儿吃会便秘
海带+薏米：会引起淤血
海带+猪血：会诱发便秘
海带+甘草：会孕育发生有毒物
海带+白酒：会造成消化不良
海带+白酒：会造成消化不良
海带+甘草：会孕育发生有毒物
海带+猪血：会诱发便秘
海带+薏米：会引起淤血
海带+葡萄：会影响钙、铁吸取
海带+葡萄：会影响钙、铁吸取
海带+柿子：胃肠不适
