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鸡肉是咱们在生活中食用对比多的一种食品，它可以制作出种种鲜味的食品，譬如白切鸡以及姜葱鸡等，并且鸡肉还可以用于腌制制作食品，譬如卤鸡肉以及五香鸡等。腌制鸡肉的时间，咱们必要选择不要太大的鸡，然后用老抽、生抽以及姜葱等，然后腌制半个小时之后在举行制作腌制鸡肉。
腌鸡肉要多长时间
看你腌制鸡腿是干什么用以及是甚么季候。夏日安排冰箱大概冬天凌驾二十四小时毫无题目。腌制腊鸡腿必要数十天。要是是炸鸡腿十分钟以上，越早越好。久了味道会不奇怪。
鸡肉怎么腌入味
质料一:三黄鸡1只(700-800g，只管即便不要太大)，老抽2勺，生抽4勺，蚝油1勺，糖饴1勺，柠檬半个，葱半根，蒜5瓣，姜5片，干香茅草4g，黄姜粉1g，米酒2勺，盐适量
质料二：老抽一勺，蜂蜜1勺，塑料袋一个，牙签3根，锡纸一点
做法：
1、鸡洗洁净，擦去水份，去头以及爪子。
2、姜切片，葱割断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁。
3、鸡肚子里抹盐，不消许多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住(牙签两端可以插个柠檬皮，如许就不消松动了)。
4、酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉以及米酒混淆。
5、把鸡放入4的混合液里，推拿5分钟。
6、筹备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的氛围只管即便挤洁净，让袋子里成一种半密封的状况，利便入味。
7、冷藏至少12个小时，要是能冷藏24小时最佳。
8、冷藏1天后，掏出鸡，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混淆，用刷子刷再鸡身上，风干1--15分钟。
9、把鸡翅尖，以及鸡腿根包好锡纸，以避免烤糊。
10、烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟。
腌制鸡肉应注意
1、腌制鸡肉时加盐，肯定要量足，由于炸制时，鸡肉的表面的水份已经被炸干，质地对比精密，末了炒的时间再加盐，盐只能附着在鸡肉的外貌，盐味是进不了鸡肉的，影响味道。
2、油肯定要烧患上热些，要是火小了，鸡肉下去很长期外表都炸不干的，要是长期炸，末了做出的鸡肉，很硬，口感欠好，以是油要热些，做出的肉相对于较嫩。
