客家名小吃

目录：

1. 煎圆(煎堆)
2. 制作方法：
3. 油角
4. 制作方法：

客家对比着名的小吃是对比多的，有客家糍粑、煎堆、油角等食品，这些小吃重要是应用面食来制作的，对付咱们防寒祛湿是很好的，并且咱们可以看到许多街边贩卖客家的小吃是对比吸引人的，咱们可以去实验一下客家小吃的味道，要是喜好吃客家小吃的朋侪，还可以来学习它的制作方法。

煎圆(煎堆)

“煎圆”是客家人过年时传统的自制年货，取意“团聚、圆满”。客家人由中原南迁，依山而居，山中天气相对于湿冷，于是客家食物口胃均较浓郁、油量多，利于防寒祛湿。因而，油炸食物耐生存，于是成为了梅州客家人极其钟爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。平常，街边摊档也有煎圆摆卖。

制作方法：

1、先将糯米用净水淘洗洁净浸泡10—12小时，糯米捞起滤干水后破坏成糯米粉;

2、熬糖水，锅头里烧适量开水将糖倒进开水里微火慢熬，待糖完整熔化后便可;

3、待熬好的糖水冷却后倒入糯米粉充实搅拌匀称，并将糯米粉重复搓揉成干湿度适中的面团备用;

4、煎丸有包馅与不包馅的两种。做不包馅的煎丸直接取面团揉成圆形或者卵形摆放在盛具里，沾上一层芝麻，让芝麻紧紧粘满小粄团外貌;做包馅的煎丸，将其捏薄后取事先筹备好的馅包裹成圆锥形、三角形或者扇形的煎丸待炸;

5、炸煎丸。油下锅烧沸后，将做好的煎丸入锅煎，为防备煎丸夹在锅底烧焦，煎丸入锅后要用网勺轻轻将煎丸离开锅底，炸至煎丸浮出水面并光彩金黄后便可起锅，装盘食用。

油角

客家人逢年过节必不可少的小吃之一。

制作方法：

1、先把芝麻、花生、白糖、椰蓉搌成干馅放在碗里备用;

2、把肯定比例的面粉、鸡蛋、白糖、猪油参加少量水不停搅拌，再用面杖压成饺子皮样(与北方包饺子相似)，把干馅放入面皮捏成饺子样;

3、放入油锅炸至金黄色便可捞起，待冷却后，装入坛里制止受潮密封起来，待节日时食用。