陵川县小吃

目录：

1. 面羊
2. 清炒野山菌

陵川县小吃都有哪些，信赖没有生存在这个处所的朋侪都是不晓得的，这时各人去到陵川县游览的时间，可以检察四周的美食指引，然后选择本身感兴趣的小吃去实验它的味道。陵川县对比着名的小吃便是面羊以及清炒野山菌等，各人可以相识这两种小吃的做法以及去实验它们的风韵。

面羊

六月六姥姥送面羊，小外甥见舅如亲娘。

亲生娘管儿管不住，娘舅管外甥理应该。

传统孝道融洽美德，常思面羊寓意深长。

这是陵川民间传播的一首儿歌，儿歌中说的是本地的一种风俗习惯，每年农历六月初六，姥姥、娘舅都要给外孙、外甥送“羊”，“羊”是一种面食，用面粉加工而成，也叫“面羊”。本地很多人家每年都要制作“面羊”送给本身的外孙女。

做法：将揉好的面团均匀分成几份，把面揉发展条，弯曲，成为月牙形，再揉一个圆形的面团，放在上面，用洁净的梳子在面团外貌轻轻压上斑纹，再用铰剪剪出象征羊毛的造型，在一端将面团从中心剪开，象征羊腿，在另一端，装上两粒黑豆，成为“面羊”的眼睛。“送羊必需安上眼睛,不安眼睛便是瞎羊”，转瞬工夫，一个大羊违小羊、造型雅观、形态可爱的”面羊”就制作完成了。

清炒野山菌

菌类的营养价值非常富厚，含有较多的蛋白质.野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，时常食用可增补人体内微量元素的不敷。

野山菌烹调可接纳煮、蒸、炖、炒、煎等法，而最相宜的烹调要领是---炖,可以与别的食材一同炖种种汤，如棒子骨大补菌汤、乌鸡滋养菌汤、野菌牛腩汤等，不但鲜香鲜味,且养分富厚。

将采摘到的野山菌，挑拣洁净，去除杂质。起首将洗濯洁净的野山菌用开水焯一下。锅内将油烧热，参加野山菌煸炒，一道鲜味的清炒野山菌就出锅了。入口滑嫩，鲜味扑鼻，宛若还能闻到大自然的清爽。

山上的食材奇怪是最贵重的品格，一过9月份，山里的菌类就消散了。村民将采摘到的菌类风干生存，用于节庆之日食用。