炸扁豆的做法

目录：

1. 所需食材
2. 制作方法
3. 食用须知
4. 扁豆的功效与作用

炸扁豆这种食品在咱们的生存中是对比常见的零食，重要是将扁豆跟鸡蛋、小麦面粉等质料混淆在一块儿，然后放进油锅里举行油炸就可以了。油炸扁豆是对比上火的一道小吃，咱们应该要节制食用量，避免出现扁桃体肿胀等环境，要是喜好吃炸扁豆，各人可以来学习它的制作方法以及相识它的营养价值。

秘制软炸扁豆是一道菜品，主料是扁豆，配料是鸡蛋、小麦面粉等，调料为盐、味精、料酒等。该菜品重要通过油炸的方法制作而成。

所需食材

主料：扁豆250克

辅料：鸡蛋150克,小麦面粉30克,竹笋30克,松蘑(干)30克,葱白20克

调料：植物油20克,料酒15克,香油5克,酱油3克,醋2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克

制作方法

1.将扁豆择洗洁净，下入开水锅内焯熟，过凉捞出控水，加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌匀称，腌至入味;

2.鸡蛋磕入碗内，加少量精盐打散，加面粉，适量水调匀成糊;

3.竹笋、松蘑洗净切成丁;

4.葱白切丁;

5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

6.炒锅注油烧至五成热，将扁豆蘸匀蛋糊，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油装盘;

7.炒锅注入香油烧热，下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，加料酒、酱油、白糖、水烧开，烹入醋，用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在豆角上便可。

食用须知

扁豆的功效与作用

1、肿瘤患者的佳品

扁豆明显的减退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有肯定的帮助食疗效用。

2、增长食欲扁豆富含蛋白质以及多种氨基酸，时常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。

3、扁豆中含有富厚的维生素C以及铁，时常食用对于缺铁性血虚患者有利。

扁豆另有很富厚的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

禁忌人群：患寒热病者，患凉气人，患疟者、尿路结石者忌食。