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沙参的做法

沙参的做法

沙参的做法因地域和个人的喜好不同而变化,沙参一般多用于煲汤。那么,沙参的做法有哪些呢?我们一起去学习一下吧!

(一)沙参莲子百合糖水

准备材料:南沙参25g,莲子30g,干百合25g,鸡蛋2个,冰糖30g

做法:1、莲子去芯,把南沙参、莲子和干百合淘洗干净。

2、锅里放适量清水烧开,放入洗净的材料出水去酸味,捞起待用。

3、把鸡蛋煮熟,剥壳待用。

4、电饭锅里放入清水约600ml,把沙参、莲子、百合和鸡蛋一同放进去,盖上锅盖,调至煲汤档煲一小时。

5、煲好之后,放入冰糖煮融搅匀即可。

(二)沙参玉竹蒸鸭

主料:老鸭一只,玉竹50g,北沙参50g,姜,花椒,黄酒,盐适量。

做法:1、鸭宰杀去毛,去内脏,玉竹及北沙参拣净杂质,洗净备用。

2、将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内,加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量,用小火炖二小时即可。

(三)煎沙参

主料:沙参(山地瓜,山胡萝卜)

调料:少量糖,辣椒酱,蒜片,芝麻,生抽,葱末

做法:1、将沙参洗干净后,将调料拌好,腌制半个小时。

2、入锅开煎至金黄即可。

(四)沙参玉竹菜干煲猪肺汤

主料:猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、陈皮1块、沙参30克、蜜枣3粒、猪展肉200克、水10碗(3-4人份)

做法:1、把猪肺的喉管套在水龙头下,灌得涨涨的,然后把水挤出来,反复多次,直到猪肺里的血污洗净为止,然后把猪肺切成适中的块状,汆水捞起,沥干水;热锅(不用放油),倒入猪肺,把水炒干,盛起待用;

2、白菜干用清水泡开,洗净,注意抖净沙子,切段;

3、瘦肉洗净切块,汆水捞起;

4、沙参、玉竹、蜜枣洗净;陈皮用清水泡软,刮去白瓤;

5、煮沸清水,放入所有材料,用大火煮开,转中小火煲两个小时,下盐即可品尝。

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