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猪肉是人们吃患上最多的一种肉品，猪身上的肉有许多分类，这此中就囊括猪皮，猪皮的服法有许多，最简朴的做法便是炖，除此之外，炸猪皮吃也是许多人无比喜好的，无非想要炸出来的猪皮酥脆可口是很不容易的事变，下面教各人一些炸猪皮的盛行做法。
第炸肉皮的做法
质料：
生猪皮、植物油
做法
1、生猪皮洗濯洁净后放入净水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处置惩罚洁净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到透风阴凉处晾干。
3、一样平常凉7天摆布，猪皮便可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的水平。
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄便可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮事后再浸泡6小时摆布，猪皮便可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或者与其他菜蔬烹制均可。
第炸猪肉皮的做法
1
筹备全部奇怪的生肉皮
2
生猪肉皮彻底去掉肥油，反面刮洁净，去猪毛，发起猪毛太多，切掉不要
3
生猪肉皮全都处置惩罚洁净了，就可以拿到表面晾去了。（是白昼晾在表面，晚上拿到凉台上，夜里拍表面有露珠，怕潮）
4
晾了三天就成如许了，颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。如许就可以举行下一步了
5
水烧开，放入20克的食用碱面
6
碱面在锅里充实搅拌匀称，把全部晾干的猪肉皮洗濯洁净，之后，最佳用开水再冲刷一遍，连续放在凉台上晒干水份
7
筹备油锅，锅内放上一些油，够用就好
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油温5成热就行，炸到干肉皮上，匀称地都起了许多大大小小的白泡就成了
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全部干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软了就好了。做汤，炒菜都可以.
第小贴士：
炸猪皮不油腻，明白便是像炼猪油时油渣不腻的原理同样；猪皮里的油脂经由油炸后会排泄。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后，会变得爽滑有弹性。
1、生猪皮用水煮后可利便刮除里层的油脂。
2、干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅，要注意安全。
3、炸好的猪皮用清水煮开后，浸泡6小时摆布便可蓬松且富有弹性。
4、炸猪皮要小火，油温不要高不然炸出的猪皮孔隙大，泡好后弹性小。
