炸肉皮怎么炸

肉皮除了可以制作成肉皮冻、煲汤以外，还可制作出其他的食品。比方炸肉皮。那末，肉皮怎么炸呢？要是各人没有掌握相干要领的话，那末是很容易涌现题目的。比方，一般来说，肉皮都必要举行肯定的加工，要是肉皮上另有一些肥肉的话，是很容易致使油锅喷溅的。

肉皮晾干后，经油炸（把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净，晾干外貌的水份，用温油炸至金黄色酥脆时便可储存备用）。再通过公道的烹饪，即可以做成适口的相似鱼肚的美味佳肴。

比方：将油炸好的肉皮，放入温水中发透，洗净，切成小条。食用时，以鸡汤或者肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。

肉皮，通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白以及弹性卵白，能使细胞变得饱满，淘汰皱纹、加强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习气把皮切掉弃之。殊不知您抛弃的是很好的养分保健品。

近年来，科学家们发明，时常食用猪皮或者猪蹄有延缓朽迈以及抗癌的作用。由于猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。时常食用肉皮，可使皮肤丰润丰满，富有弹性，平整平滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。

加工好的正常猪皮具备下列特征：皮白有光芒，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂洁净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性优良，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。