怎样做鱼香茄子

怎么样做鱼香茄子?鱼香茄子是一道川味的素菜，内里既没有鱼也没有肉，是鱼香口胃，无比的好吃下饭，如今巨细饭馆都有这道菜，也是家常菜了，许多人都喜好吃，但本身不会做，只能到饭馆去点，实在鱼香茄子做起来照旧比较简单的，只要掌握了质料以及步调，您可以做出鲜味的鱼香茄子。

此外，茄子富含维生素E，有有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义。下面看一下鱼香茄子的做法。

食材

主料茄子2根

辅料葱适量，姜适量，蒜适量，白糖2勺，酱油1勺，醋2勺，淀粉适量，郫县豆瓣酱1大勺

步调

1.买长茄子，洗净。

2.用刀子斜着切，切至三分之一处便可。

3.反偏向，切网格形状。将茄子反过来，反面，同样切网格。

4.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味。

5.将茄子去除，挤去水份。平底锅烧热，倒油，将茄子放入。

6.两面煎软，便可掏出。

7.葱切碎，姜、蒜切末。郫县豆瓣酱用铰剪剪碎。一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少量净水倒入碗内，放入少量姜末、蒜末。调少量水淀粉。

8.平底锅烧热，倒油，放入葱蒜姜末，煸炒出香味。

9.放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

10.放入茄子。

11.倒入鱼香汁。

12.倒入水淀粉。

13.汤汁熬煮至浓厚，关火便可。

14.警惕将茄子出锅装盘，放上香菜便可。

怎么样做鱼香茄子?通过以上的先容，各人对于鱼香茄子的质料以及制作步调都相识了，这道菜做起来很简朴，用料也是咱们厨房里时常用的，喜好厨艺的你，还不赶紧试着做一下，肯定能给家人带来一顿富厚的晚饭，各人也要记着多吃茄子对于身材有益处哦。