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臭豆腐可以说是妇孺皆知的小吃，并且在街上咱们时常可以或许看到卖臭豆腐的商贩，喜好吃臭豆腐的人也变得愈来愈多。尽管臭豆腐闻起来味道并欠好，然而它吃起来口感倒是无比诱人的，一样平常臭豆腐都是会接纳油炸的要领，在油炸以前，这些豆腐都是必要经由腌制的，那末臭豆腐是有毒的吗?
臭豆腐的危害
钻研证明，豆制品在发酵历程中，会孕育发生甲胺、腐胺、色胺等胺类物资以及硫化氢，它们拥有一股特别的臭味以及很强的挥发性，多吃对于康健并无益处。别的，胺类寄放时间长了，还大概与亚硝酸盐作用，天生强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必需经由油炸、加卤以及发酵等几道步伐。
臭豆腐的危害
在整个制作历程中，请求不停在天然前提下举行，并且对于温度以及湿度的请求无比高，一旦节制欠好，很容易受到别的细菌的污染，轻者会引起人体胃肠道疾病，重者还会致使肉毒杆菌大量孳生，孕育发生一种有毒物资——肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾经报导过的臭豆腐中毒事件，便是由这种毒素引起的。
恰是因为臭豆腐的制作流程庞大，据媒体报道，有些人想出了一些“简朴”的要领，用化学手腕做出臭豆腐。如用硫酸亚铁将豆腐染成玄色，再加之别的的臭味物资，便可成为臭豆腐。而在我国的《食物卫生法》中，是严酷阻止利用化工原料硫酸亚铁作为着色用的食物添加剂的。实在，臭豆腐也不是一无所取，它在制作历程中，能合成大量维生素B12。人体缺乏维生素B12，会加快大脑老化，容易引起老年性痴呆。无非，维生素B12在肉、蛋、奶、鱼、虾等许多动物性食品中都存在，与这些好处比起来，臭豆腐的缺陷更应该引起人们的细致。
臭豆腐吃法
臭豆腐尽管闻起来很臭，但仍不失为一种鲜味，有些人对于它敬而远之，有些人则对于它青睐有加。臭豆腐于发酵后的豆制品，在其制作历程中不但会孕育发生肯定的糜烂物资，还容易受到细菌污染，从饮食康健的角度来讲，臭豆腐(尤为是油炸臭豆腐)不宜多吃。
要是真对于臭豆腐难以割舍，发起各人吃时最佳多吃奇怪的蔬菜以及生果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺天生。
结语：关于臭豆腐的危害先容了许多了，此中服法确凿是许多的，然而不要以为无比的臭，实在是很好吃的，然而危害也是很大的，有的人吃了还会引起中毒。臭豆腐制作历程对于卫生请求较高，要是着实想吃，本身制作对比好哦!
