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在我国的陕西地域，各人最喜好吃的食品便是凉皮，尤其是在炎天的时间，由于气候对比酷热，这个时间要是拌上一碗凉凉的凉皮，不但吃起来尤其的清新，并且味道也无比的足量，大多数凉皮都是接纳酱汁的做法，并且可以依据差别的口胃调制差别的酱汁，下面给各人先容一下凉皮酱汁的做法大全
凉皮是一样平常以为是起源于陕西渭河平原地域的小吃，在我国北方地区广为流传，我一样平常是吃肉夹馍的时间会搭个凉皮，口感清新、滋味酸辣，又过瘾又解腻。并且凉皮自身便是布衣小吃，在家做也不是多庞大，也不必要像开药似得搞一大堆中药、香料，偶然本身做做吃也不错。
下面我们就分享一下凉皮的香醋调料怎么做?
虽说凉皮的料汁不庞大，然而也不但是“香醋”就能归纳综合的，咱们必要用到的有：盐、辣椒粉、熟芝麻、香醋、油、大蒜、麻酱、香油、味精，除此之外利便的话可以筹备如下香料：大料、草果、花椒、香叶、桂皮。以上不消全都有，然而筹备的齐备一些，味道就更丰满一些。
起首制备些香料水，咱们把大料、草果、花椒之类的用净水简朴冲刷一下，然后拿个小锅子加2碗凉水进去，把冲刷洁净的香料放进去煮。烧开之后改小火煮至香气浓烈散出，约莫煮个10分钟摆布吧，然后把内里的香料过虑失，只留下香料水备用;
然后拿一个小碗制备辣椒油，把辣椒粉放进去，再加盐以及熟芝麻(也可以加点胡椒粉)，炒锅加油烧热，将热油一边淋入辣椒粉中一边搅拌，然后趁热参加一点香醋，引发出香味;
3.接下来制备香醋汁，实在便是把香醋烧煮一下然后晾凉，如许可以去除醋的那种尖利酸味，以及有些醋带有的“涩”味，使得口感更香醇柔和。等醋降温的时间把大蒜搞成蒜泥，然后加一点点凉白开搅拌成蒜汁水;
4.这下基本上就齐了，要是喜好麻酱的香味，还可以把芝麻酱用开水澥开备用，如许咱们就得到了香料水、自制辣椒油、香醋汁、蒜汁以及麻酱汁等。然后切些黄瓜丝、香菜末之类的，根据本身的口胃每种料汁加一些在凉皮上，拌开了就可以大口享用了，由于料汁都是单独的，以是每一个人可以依据本身的喜欢添加协调，根本都能逐步试出最适宜本身的味道。
看着有点贫苦，实在没什么烹调本领在内里，都是很简朴的操纵，各人有兴致可以碰运气哦。
