老北京春饼

信赖各人都吃过肯德基的老北京鸡肉卷，而这是依据老北京春饼而来的。春饼是中国传统美食，味道不但香甜，并且还很有嚼劲，为此受到了不少朋侪的喜好。尤其是在冬天过来，春天到临之际，家家户户都会做些春饼来吃，此中的菜系依据小我私家口胃的差别，选择的配菜也是不同样的，那老北京春饼详细是怎么做的呢?

说到老北京春饼信赖不少朋侪都留口水，其不但松软适宜老年人吃，并且对付便秘的朋侪来讲，适量的吃些春饼也有很好的改进作用。然而在这里提示各人，老北京春饼味道鲜美，但不宜多吃。

主料:面粉1000克

配料:鸡蛋2个食盐2克

做法:

1.在盆中放入面粉,参加食盐.将鸡蛋磕开放在面粉上,用筷子搅拌匀称;

2.用开水和面,将沸腾的开水循序浇在面上,用筷子共同着搅拌,大概必要500-750毫升的水,依据面的干度来定,以及面时细致不要烫伤,以及的面稍软一点就好,醒15-30分钟便可利用!

3.将醒好的面揪成剂子,约莫30克摆布,揉好剂子,在碗中放入50克摆布的色拉油,拿出事先做好的剂子,每一一个剂子都要一壁蘸油,然后将两个蘸油的面儿,以及在一块儿,按扁了,擀成大概3-4毫米厚的薄饼!

4.最佳选用电饼铛烙春饼,好处在于两面加热,熟的快而匀称!

5.春饼的烙制时间在3-5分钟摆布,掏出后要敏捷将春饼揭开,放出内里的热气,放在一个盘中便可!

为保障老北京春饼有嚼劲，在这里提示各人一下，便是在以及面的时间，咱们可以在面里适量的放入鸡蛋，这做出来的饼越发有嚼劲，并且香甜。此外，在春饼的配菜里，通常各人会放入粉丝芽菜、韭菜炒鸡蛋、肉末青黄豆，另有香葱这些，依据小我私家口胃的差别，各人可以放入差别的菜系。