煎蛋怎么不粘锅

鸡蛋可以说是咱们饮食中的好伴侣，它营养价值高，富含蛋白质，这种蛋白质中的氨基酸很容易被人体吸取，可以增补身材一样平常所需。很多妈妈喜好为孩子做鸡蛋，只是为了让孩子的身材更康健。吃鸡蛋的要领许多除了煮，蒸，煎，也可以做成煎鸡蛋等，那末，煎蛋怎么不粘锅?

煎鸡蛋看似简朴，但实在很难，由于必要掌握火候，只有时常做饭的人，才气做出鲜味不粘锅的煎鸡蛋，许多新手煎出来的鸡蛋又黑又丑又易破坏，便是由于对油温和火候没有观点!

有些人会用热油来煎，但如许会致使生冷的鸡蛋一下子遇到高温后快速酿成一坨，并且容易糊锅粘锅，涌现表面已经焦了，内里却还没熟的环境，如许再把鸡蛋翻面的时间，就容易涌现破坏的环境，致使煎出来的鸡蛋贼丑，还不好吃!

也有些人是用冷油下锅煎，但如许会致使鸡蛋煎不熟，蛋液会逐步散开，致使鸡蛋煎出来同样没有型，然而相比高温煎鸡蛋，结果会好一点，然而想要煎出完善的鸡蛋，最佳用3成热的油温来煎，这个温度恰好可以不让蛋白质过快变性，这样一来就不容易粘锅糊锅了，并且这个温度煎出来的鸡蛋不易变形，更症结的是，对付新手来讲，会减轻点心理压力，由于鸡蛋下锅那刻，溅出来的油不多，新手就不会畏惧，从而忙乱了!

比及鸡蛋的边边泛黄翘起的时间，就撒一点食盐在鸡蛋上面，可以富厚鸡蛋的味道，然后再翻面(要是你煎流黄蛋，可以无须翻面，但肯定要细致油温)，然后就可以出锅装盘了，趁着鸡蛋变凉一点的工夫，可以再调一个酱汁涌现，在碗里参加生抽，食盐以及蒜末就可以了，吃煎蛋的时间蘸着酱料吃，越发鲜味哦~