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而据专家讲，实在汤圆以及元宵是有区别的，这是两种差别的食物。尽管说是二者的形状以及制作的质料上面都雷同，然而这二者却不是同一种食物。在北京叫做是元宵，而南边则叫做是汤圆，下面就来给各人先容一下汤圆以及元宵的区别。
北方“滚”元宵
1元宵在制作上要比汤圆要繁琐患上多：
起首需将以及好、凝集的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球刚刚大功告成。
2因为制作工艺差别，元宵比汤圆的口感要粗一些。
3元宵的馅料相对于单一，传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、木樨十锦等。
4元宵煮后，汤会对比浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香以及米香浓烈。
南方“包”汤圆
1汤圆的做法有点儿像包饺子：
先把糯米粉加水以及成团(跟做饺子时和面同样)，安排几小时让它“醒”透。然后把做馅的种种质料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多，这是二者的区别之一。包汤圆的历程也像饺子，但不消擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子(或者薄竹片状的东西)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆外貌平滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤圆表皮已经含有充足的水分，很粘，不易生存，最佳现做现下了吃。
2汤圆越软、滑越好，以是对于糯米质料很讲求。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。就是说，把糯米粒用水泡事后，连水带米一块儿上磨(象磨豆乳那样)，并且最佳用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。可见，好的汤圆很难工业化生产出来，这又是它与元宵差别的一个特征。
3汤圆的馅料更为富厚，涵盖甜咸荤素，在传统甜馅的底子上参加肉丁、火腿丁等馅料。
4南边的汤圆有多种“派别”，如今最着名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。所谓“黑洋酥”便是猪油以及黑芝麻粉的混合物，并且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”表面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。这工具从当代保健看法看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。
如今对付汤圆以及元宵的区别各人都晓得了吧。无非提示各人的是，无论是汤圆照旧元宵，都不宜多吃。尤其是白叟，儿童大概是消化欠好的人，有胃病，肾病，胰腺炎的，肥胖的人最佳不吃，大概是少吃一点。由于这二者是属于一种不易消化，并且热量高油脂高的食品。
