老母鸡炖甲鱼汤做法

目录：

1. 老母鸡炖甲鱼汤做法
2. 方法步骤
3. 烹饪技巧

尽人皆知，老母鸡是生存中对比常见的食材，相对比其他鸡肉，老母鸡的肉质对比老以及丰富，然而缺营养价值对比高，是一种尤其滋补的肉质，更适宜给病人、妊妇、小孩以及白叟增补养分以及大量的蛋白质。做法也对比多种多样，重要是种种炖汤，这次就先容下老母鸡炖团鱼汤是怎样做的。

团鱼，学名鳖，俗称水鱼、甲鱼以及王八等，鳖肉拥有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的鲜味，故素有“美食五味肉”的美称。它非但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，并且是含有多种维生素以及微量元素的滋补珍品，可以或许加强身材的抗病本领及调治人体的内分泌功效，也是进步母乳质量、加强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。团鱼养分富厚，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素，因团鱼的种类以及生存地域的差别，其营养成分不尽完全一致。团鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，此中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食物的几倍乃至几十倍。

老母鸡汤之所以受到许多人的推许，重要是从中医上来讲，母鸡的鸡肉属阴，对比适宜产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡因为生长期长，鸡肉中所含的鲜味物资要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的重要缘故原由。此外，老母鸡中脂肪含量对比高，炖出的汤也更香一些。

老母鸡炖甲鱼汤做法

方法步骤

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把团鱼宰杀，洗净，剁块

老母鸡剁成大块

锅里放水，鸡以及团鱼放到内里焯水备用

把焯过水的鸡以及团鱼一块儿洗净放到砂锅里

参加红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜

用大火烧开，撇去浮末

改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味

喝一口鲜美又养分的汤

烹饪技巧

团鱼宰杀历程为：宰杀、烫皮、开壳、取内脏。