印度飞饼和面的秘诀有哪些

目录：

1. 第一，印度飞饼和面的秘诀有哪些
2. 第二，将高粉和低粉

在我国有许多的外洋小吃也是无比受欢迎的，譬如印度飞饼，印度飞饼的口感以及味道不但无比的好，并且制作历程也是无比有观赏性的，一些处所的面点师在对于其举行制作的时间，都会选择在厅堂中，如许可以吸引更多的人群来举行消耗，那末印度飞饼以及面的法门有哪些呢?让咱们一起来看看吧。

第一，印度飞饼和面的秘诀有哪些

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把炼乳加水调匀;把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌;把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加;把色拉油加进去，揉至成光滑的面团;用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右;把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右;直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，(制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜)用纱布盖起来，静置3小时左右;分成等量份的小剂子;把面团先按压开;用手提起边缘，在空中画圆弧形;放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可。

第二，将高粉和低粉

，加酥油，水混合，搅拌成面团，揉至光滑均匀包膜松弛20分钟;将片状马琪琳用保鲜膜包裹擀成片状，面团擀成长方形，宽与片状马琪琳一致，长为3倍;将马琪琳放在面片上，然后将面片折过来包裹，捏好后折上四折，重复3次再次包膜松弛20分钟;将面片擀开后卷起然后冷藏半小时，取出后分小剂，搓成长条，螺旋盘在一起，压实后擀成薄片;最后放入预热175度的烤箱中烤5分钟即可。

印度飞饼以及面的法门有哪些?飞饼，是来自印度都城新德里的奇特风韵食物，是主食中的明星。好像更应称作是一件绝妙的手工艺品。飞饼居然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白净，略带甜味，嚼起来条理富厚，一软一脆，口感对照猛烈，嚼过之后，齿颊留芳。