怎样炖老母鸡汤

食补是一种补身材的好要领，此中老母鸡炖汤是此中一种无比经典的食补方剂。老母鸡炖汤是接纳几年份的老母鸡，在锅中必要炖煮几个小时时间才可以或许将老母鸡的英华炖煮到汤中，因而，老母鸡炖汤可否好吃，炖汤的火候是无比首要的。那末，人们应该怎么样炖老母鸡才好吃呢?

配方：老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。

老母鸡汤的炖法：

1、老母鸡一只，洗净、去毛，不喜好的把鸡头以及脖子切掉，只留身材部门。

2、鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。

3、将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的沙锅中，参加姜片枸杞以及红枣，大火烧开10分钟，若另有杂质可撇去。

4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。

5、待时间到，起锅的时间加少量盐，开锅完成。鸡骨头还可以连续放锅里炖汤。

老母鸡要炖多久

1、陶瓷罐之类的必要一个半小时。

2、高压锅，炖一小时便可。

3、看鸡老、嫩的环境抉择炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟。

炖鸡汤一样平常1～1.5小时就可以了,今后炖的时间越长营养成分反而会逐步低落。

小贴士:开始炖鸡汤时，忌用开水，并隐讳半途不绝地加水。鸡汤宜冷水下锅，并且水要一次加足，切忌半途随便添水。应该让食材随水温的逐步升高而充实开释养分与香味。

盐以及另外调味品肯定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，半途不揭盖，不但味道全进去了，并且鸡汤鲜味更浓。