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使用小苏打粉的注意事项

使用小苏打粉的注意事项

使用任何材料都有遵循一定的规则,那么,使用小苏打粉的注意事项有哪些?

1、小苏打粉脂直接混合时会产生皂化,肥皂味太强烈会影响西点的香味和品质。

2、如在西点中加入过量碳酸氢钠,除了会破坏品质、导致碱味过重,也会令食用者出现心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。

3、小苏打粉对呼吸系统具刺激性,注意在加热时保护好自己的呼吸道。

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