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小面的做法及配料是什么

目录:

  1. 重庆小面的面怎么做?
  2. 重庆小面的酱料配方:

在重庆地区,有无比多的鲜味食品,譬如重庆火锅,在天下以致全世界都是无比着名的。固然了,重庆不但有暖锅这种美食,还会有一些其他的美食,譬如重庆小面也是去这里游览顽耍不行不吃的美食。实在重庆小面在家也是可以做的,那末,小面的做法及配料到底是甚么呢?

小面的做法及配料是什么

重庆小面的面怎么做?

500g的面条必要190g的水,以及面时参加1g盐,2g碱,揉好面团之后洗面10分钟,(醒面冬天20分钟

炎天10分钟),醒好的面再揉一次放入压面机压4-5遍,成四方形面条。

小面的做法及配料是什么

重庆小面的酱料配方:

A料:重庆削面香料25g,四川辣椒25g印度辣椒25g(用水泡湿)

B料:花椒面25克(打湿20%)细辣椒面10-15克油2种鸡油大概猪油半斤色拉油半斤

热锅凉油——炒A(5-10分钟炒掉水份)——豆瓣酱30克-50克(郫县红油豆瓣酱)3-5分钟——料酒醪糟10克(去腥去味中以及味道)10秒——蒜泥50克(增香)发黄——关火——鸡精味精各20克——放B——底料制品

小面的做法及配料是什么

重庆小面制品:一碗面150-200克+酱料20-30克+葱花香菜豆芽

基本上一碗重庆小面150-200克,酱料20-30克,加之葱花香菜芽菜等就可以做一碗简朴粗暴的重庆小面,以是重庆小面的本钱并不高,这么热点的小吃项目肯定要举荐给列位商业街开店的亲。

如今重庆小面的市场售价在素8-12荤10-20,一天下来赚至少两倍的钱,酱料利便贮存非常利便谋划。

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