荷香鸭如何腌制荷香鸭的腌制方法教程

荷香鸭是一道很著名的处所特色菜，它荷香浓烈，养分富厚，鸭肉肥而不腻，尤其好吃，那末这种荷香鸭在制作时应该怎么腌制呢？它怎么做才好吃呢？下面小编就专门说说这些题目。

荷香鸭的腌制方法

平常腌制荷香鸭时，要筹备鸭子半只，荷叶一只，食用盐酱油以及葱、姜以及料酒另有胡椒粉适量，此外食用油以及梅干菜也要适量筹备一些。

把筹备好鸭子剁成块状，然后用滚水焯一下，掏出去掉水份，参加料酒以及胡椒粉以及酱油以及盐调匀之后腌制，腌制时间应该在二到三小时之间。

把荷香鸭腌好之后，在炒锅中放油加热之后放葱姜炒香，把鸭块入锅炒制，五分钟之后把洗净的梅干菜入锅，翻炒一会，加适量的净水，用大火烧开再把火调小，烧半小时，把荷叶铺好，鸭块掏出放在荷叶中，包好，然后入蒸锅蒸十五分钟，掏出之后放在盅中，荷香鸭也就做好可以食用了。

平常腌制荷香鸭时，肯定要把先焯水之后再腌制，否则腌好的味料会在焯水时大量流失，并且腌制的时间不克不及过短，否则不克不及让鸭肉很好的入味，做好之后的荷香鸭口感也不会太好。