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许多远在外埠的游子们以及没有品尝本地特色小吃的人们，老是吃不到本地正宗的味道，即使是咱们去饭馆内里让专业的厨师给咱们做，也查不到本身喜好的口感，以是倒不如在家里本身学着做，如许既简朴又鲜味，并且还能学习一些特色的食品，下面给各人先容的便是湘潭名吃，既好吃鲜味做法也很简朴。
豆豉辣椒
豆豉辣椒做法：辣椒先用刀压扁切半，蒜切粒。多放一点油热锅，放豆豉炒香就放辣椒，放盐不绝的翻，炒辣椒肯定要多放盐，味道肯定不克不及淡，否则会以为辣，直到辣椒软了，放蒜粒，一边炒一边加水，怕干，起锅前放酱油味精，装盘。
油焖笋翅菌
（1）质料：冬笋1000克，寒菌500克，四季青12个。
（2）制作方法：冬笋尖煮熟切成佛手形状，将寒菌洗净，分别煸入味，加高汤焖20分钟。装盘即成。
（3）特征：笋翅鲜嫩香辣，菌菇纯香味美。此菜到场第四届天下烹调大赛获集团金杯奖。
莲子鸡丁
【质料】鸡脯肉250克，油50克，鸡蛋2只白莲子，胡萝卜四季豆，白糖，料酒，盐，味精，葱姜各适量。淀粉少量。
【制作历程】①将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片；鸡丁放入碗中,参加盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆；
②将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用；
③炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁，四季豆小段及莲子，翻炒匀称至鸡丁成熟。
毛家双色鱼头
毛家双色鱼头选用无污染的麻雄鱼鱼头，重量在800克为宜，配料选用湖南特制的剁椒、株洲的明庆酱椒及自制的酱料，用特制分开器皿，烈火蒸煮7分钟便可。
特征：双色双味，肉质精致，味道香鲜，余香绕口。
莲子桂圆粥
[质料]：红莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
[做法]：把红莲子去皮去芯、龙眼肉、糯米同煮成粥。
[用法]：逐日2次，温热食用。
[作用]：补心脾，益气血。实用于失血性血虚。
[评注]：桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
