怎样做黄花鱼

五一先后是吃黄花鱼的最佳季候，黄花鱼通体金黄色，以是得名黄花鱼。黄花鱼是一种深海鱼种，在渤海湾有许多的黄花鱼，沿海的渔民每一网都可以捕捞到黄花鱼，黄花鱼的服法许多，传统的服法有红烧黄花鱼、清蒸黄花鱼等等吧，黄花鱼的养分及其富厚，老少皆宜。

黄花鱼除了别的鱼都含有的养分之外，黄花鱼还含有微量元素硒，是别的鱼种没有的，硒近几年各人都了解，由于硒可以防癌，硒在一些植物中也含有，黄花鱼养分好，黄花鱼怎么做好吃。

主料：黄花鱼、葱、姜、蒜

辅料：八角、盐、糖、鸡精、酱油、料酒、醋

1.撕贴皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。

2.不开膛：将鱼鳃等处置惩罚洁净，再用铰剪，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口儿，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中掏出

3.鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，鱼身要控净水，不消再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用

4.锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油;料酒;醋，放入鱼后，放入净水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐;鸡精;糖，不停用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不消翻个，约莫15分钟便可。将鱼盛入盘中，锅中剩余的汤汁勾芡，浇在鱼身上便可。

以上先容了沿海地区的渔民常做黄花鱼的做法，俗话说靠海吃海，靠山吃山，这句话不假。沿海地区的渔民恒久有吃黄花鱼的习气，他们在吃鱼的历程中累积了富厚的做鱼要领，他们做的鱼是最好吃的，最大的保存了鱼的养分。