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海参的营养价值是无比富厚的，尤为海参汤，内里含有的养分是许多食品都无法相比的。平常购置的海参，都是经由干燥工序加工过的，以是在吃以前，确定是必要泡发的。要是泡发的要领不准确，海参就会变得无比不好吃。那末题目来了，干货海参的泡制要领到底是甚么呢?
泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参
水瓶发海参，起首要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用铰剪将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿)，然后将海参冲刷洁净放入备好的暖水瓶中，参加刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参便可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或者冷冻，随时取用便可。这种要领发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。
暖水瓶一样平常会一次发好一个礼拜的食用量，无比利便。在发制海参的历程中，维持温度是一个很首要的关键，暖水瓶可以最大水平地保温。别的，在发制历程中所用的容器以及水都不克不及沾上油以及盐。油可使海参熔化，盐使海参不易发透。平常用的盆和盘难免会有肯定的油脂大概杂质，影响海参的质量。要是是钢铁器皿，还会影响海参的口胃。暖水瓶平常跟油以及盐基础打仗不到，又是玻璃器皿状况稳固，不会影响海参的口胃。以是常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“最佳武器”。
家庭常用经典泡法——常规泡
(1)将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12—24小时。有的海参较好，每每要浸泡36-48小时。
(2)将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。细致不要剪到头。筋以及内膜不去掉，海参会涨发不透，影响制品巨细，无益于吸取。
(3)将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火维持20分钟后，此间不要开锅盖。
(4)天然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温安排12小时以上。(此步调老妈厥后省略，没有放冰块，宛如也行)
(5)时间到后，根据3，4步调再煮一次。
(6)这时应该发好了，要是发的好，巨细是平常的长度1-1、5倍，宽度2-3倍。
(7)将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻贮藏，食用时掏出用凉水涣透便可(切莫用热水，不然海参会缩小。如不用于烹调而直接服用滋补，则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用)。细致，每次发海参不要凌驾半个月的食用量，不然，海参过久冷冻生存会使水份凝华，呈蚕茧状，纵然再次浸泡也食之无味。
时间最短泡发海参——热水泡
平常一样平常用热水泡发海参，对比快。先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下启齿掏出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟摆布，用原汤泡起来，过24小时后便可。
