红辣椒的腌制方法图解

红辣椒是一种辛辣刺激的食材，也是四川人的最爱，在四川本地家家户户都有腌红辣椒的习气，它们腌好之后可以供人们整年食用，下饭配菜都尤其好吃。那末红辣椒应该怎么腌呢？想相识可以看看下面红辣椒腌制要领图解，看过之后各人就能学会。

腌制红辣椒时必要筹备红辣椒两公斤，大蒜两百克，盐二百克，白糖五十克，白醋一公斤，高度白酒三十克。

1、腌红辣椒时肯定要选择那种修长的红辣椒，并且在购置时要挑拣一下，选择那种壮实肉厚的，不克不及选择那种发软的红辣椒，把红辣椒购置返来之后用净水浸泡二十分钟，再用净水洗净。

2、把洗好后的红辣椒晾干外貌的水份，要是觉得晾干太慢，可以用洁净的毛巾把它们外貌的水份擦干，肯定不克不及怕麻烦，不克不及带水腌制。

3、把辣椒放在盆子中，参加食用盐腌制，腌制两天之后把腌出的水份倒掉，然后再把白糖以及白醋放在一块儿煮开，降温之后倒入到红辣椒中，把大蒜去皮之后切成蒜片，也放到红辣椒中。

4、倒入白酒调匀，然后把它们一块儿放到可以密封的容器中腌制，十五天之后内里的红辣椒就能腌好，打开之后就能最到一种浓烈的酸香气息，掏出品尝，辣椒的辣味已经变淡，味道略酸，甜中带辣，真是诱人。