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红萝卜干是四川地域最常见的一种下饭小菜,它口感韧性统统,味道酸辣爽口,尤其好吃。那末这种红萝卜干应该怎么腌制呢?它的腌制要领是怎么样的呢?下面我就以及各人一块儿去相识。
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红萝卜干的腌制方法
腌红萝卜干的材料
腌红萝卜十时除了要筹备红萝卜之外,还筹备香菜以及辣椒油以及花椒末、麻油、盐、醋等多种质料,此外白糖以及生抽以及味精也要适量筹备一些。再就是筹备一具洁净的腌菜容器。
腌红萝卜干的步骤
1、把筹备好的红萝卜用净水洗净,去掉外貌的水份,然后再把它们用刀向切萝卜片那样,不割断,切好之后翻面转个偏向也切成片状然而不割断,如许的红萝卜切好之后会像弹簧同样,尤其容易入味。
2、把切好的红萝卜用线挂起来放在阳光下晒干,大红必要八到十天的时间,红萝卜中的水份才气消散,把晒好的红萝卜干收起来,用净水洗净,再用净水浸泡十分钟。
3、把泡好的红萝卜干掏出来使劲挤掉水份,然后撕成小块状,把香菜洗好切段,与红萝卜干放一块儿,参加食用盐以及醋以及糖另有生抽以及花椒粉等调味料调匀,放在阴凉的处所腌制。
4、三四天之后红萝卜干就能入味,本身腌制的红萝卜干也就腌好可以食用了,取食时要用洁净无油的筷子,否则腌好的红萝卜干也会变质。
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