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鱼罐头是用鱼肉加之特别的工艺所制作而成的一种方便快捷的食品，而最为常见的便是豆豉鲮鱼罐头，豆豉鲮鱼罐头可以直接食用，味道无比好，有鱼肉的鲜嫩，同时也有豆豉的味道，并且养分也很富厚，也可以举行烹调菜肴，可以做爆炒小吃大概是炖汤等，做法繁多，养分富厚。
鱼罐头怎么吃?
直接吃
或者做豆豉鲮鱼莜麦菜
很经典好吃的一个菜
做法如下.
主料：油麦菜
辅料：豆豉鲮鱼罐头
调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法：
1、将油麦菜洗净切成段;
2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，参加油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精便可。
特征：光彩青翠、鱼香味美
把鱼捞出来剁了(量本身掌握)、豆豉可以直接放油里煸香。放一盒罐头里豆豉的一半(一盒可以做两次)
鱼罐头是以奇怪或者冷冻的鱼为质料，经加工处置惩罚、装罐、参加调味料、密封、杀菌等加工过程制成的即食罐头产物。
根据加工要领的差别，鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等种别。
营养价值
鱼肉的养分富厚，不但由于此中的蛋白质含量高，容易消化，含有B族维生素以及钙、锌、硒、碘等矿物质，更由于此中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸，对于防备心脑血管疾病以及增进智力发育有利。然而，要是把鱼肉做成罐头，它的营养价值会不会有所转变呢?
鱼类富含蛋白质以及多种营养素，酸性很低，尤其容易孳生细菌，以是做罐头的时间要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对于蛋白质的影响不大，却会引起此中的B族维生素大量丧失。因而，罐头鱼的维生素B1含量可降落到鲜鱼的一半左右，在恒久贮存中还会进一步低落。
然而，凡事有弊必有利。高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让此中的钙大量溶出。因而，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增添了10倍以上，此中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有丧失。以是，吃罐头鱼对付增补矿物质拥有肯定意义。无非，要是用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，跟着骨头变酥变软，此中的污染物也会大量溶出，加大对于人体的危害。与金枪鱼、海鲈鱼、剑鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等容易受污染的鱼相比，三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为宁静。
总的来说，水浸鱼的脂肪含量低，并且可以根本维持鱼类自然的脂肪酸比例，是最值得选择的品种。用水浸鱼肉加之调味料，配上蔬菜一块儿凉拌，便可制成鲜味沙拉。茄汁类产品盐分含量较高，然而茄汁的酸性有利于B族维生素的生存，也是对比好的选择。而烟熏、鲜炸以及红烧等品种尽管风韵浓烈，但经由煎炸之后，鱼的欧咪伽3系列脂肪酸被损坏，脂肪含量大幅度上升，B族维生素绝大部分被损坏，营养价值不高;煎炸以及熏烤历程中还大概孕育发生苯并芘等有毒致癌物质，使食物安全性大为低落。油浸类罐头大部分没有经由高温油炸以及熏制，安全性则较高。
