鸡胸肉是一种无比鲜味的食品，在人们一样平常的餐桌上是很常见的。鸡胸肉一般来说人们都喜好炒着吃，由于鸡胸肉的口感无比不错，热量也对比低，尤为爱活动的朋侪，更应该多吃一些鸡胸肉来增补养分，强化肌肉。既然如此，人们这么喜好鸡胸肉，怎么样炒鸡胸肉才好吃呢?
大多数人都喜好吃鸡肉，鸡肉养分富厚，味甘性温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。是很好的强体健身的滋补鲜味。鸡肉烹调的要领也林林总总，炖汤、煎炸、炒制都可以。
然而鸡肉有一个缺陷便是，因为鸡肉是白肉，自身肥肉较少，在做鸡肉的时间，轻微做欠好，鸡肉就容易发干发柴，影响口感。本来养分鲜味的鸡肉，做失败了就太惋惜了。本日，就跟各人分享一下做鸡肉的本领，怎样奇妙的把鸡肉做患上又香又嫩，但是必要技能的。无非实在也不难，包管你看一眼就明确了!
1、水
在腌制鸡肉的历程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味以外，还要加入适量水。拌匀后安排半小时，让肉吸水，如许会嫩。
2、淀粉
淀粉是做肉类食品时，涌现率很高的食材。它的重要作用便是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少许水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层宛若有了保护膜，能锁住水份，炒出来又滑又嫩。
3、鸡蛋清
滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时间，参加鸡蛋清，鸡肉不但能鲜嫩，做出来也会很平滑。做鸡丁一类对比干的菜时，肯定要加。
4、白醋
老一点的鸡，肉质自身就老。这时必要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再参加少许水，浸泡2个小时摆布，再捞出鸡肉举行烹调，泡过白醋的鸡肉，就会对比嫩。
5、啤酒
炒鸡肉时，适量参加一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中尤其的酶也能让鸡肉越发鲜嫩。
6、沙锅
炖煮鸡肉的时间，最佳选用沙锅。沙锅炖鸡肉，能包管鸡肉又香又嫩，并且汤鲜肉美，养分流失也至少。
7、大火滑熟
炒鸡肉隐讳煸炒过久，越炒越干。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一样平常1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，炒别的配菜，末了再把鸡肉放入锅中混淆便可。
