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素菜是相对于于荤菜而言的一种观点，也是许多人都喜好吃的一种菜，乃至可以说，是人们的一样平常食品之一。素菜不但可以使人们有饱腹感，使食用者得到味蕾方面的知足，另有着肯定的营养价值，可以或许调治人们的身材，增进人们的康健。下面，就为各人先容几种常见素菜的做法！
蚝油嫩豆腐
1、豆腐先放盐水中煮三分钟去腥
2、将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下
3、参加蚝油以及水煮开
4、煮至水分稍收干后，倒入玉米粒以及青豆收汁便可
葱爆黑木耳
1、黑木耳要用冷水(或者淘米水)泡发30分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水分，还可参加少量盐，可加快木耳的泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不克不及充实吸取水分，养分流失了，口感还欠好
2、黑木耳有些小折皱，内里有的潜伏尘土，沙子或者木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用净水洗濯频频。也可以在泡的时间加少量淀粉，搅拌，带出潜伏的沙尘
3、炒黑木耳时，容易涌现爆锅征象，这是因为在泡发时，黑木耳吸取了较多水份，在炒时，以及热锅打仗，会发出象放鞭炮的声音，为了制止发明爆炸征象，可以在炒前用水煮2-3分钟，把木耳里的水煮出来，再沥干水份便可
4、把葱切成段，再把葱头以及葱叶离开
5、锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓烈时把葱头捞出
6、锅中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分钟
7、淋入少量高汤，翻炒1分钟
8、撒入盐、葱叶段翻炒匀称后便可
枸杞木耳炒山药
1、筹备好质料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝
2、在燃气炉大将山药的烧掉，便于待会儿削皮
3、水龙头下面一边冲水一边削皮，行动只管即便快
4、切完片的山药立刻放到水里，防备氧化
5、在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟
6、倒入香葱、调入盐以及鸡精翻炒均用后出锅盛盘。
