芸豆的功效和食用宜忌

目录：

1. 芸豆概述
2. 芸豆食用宜忌
3. 芸豆的功效

芸豆各人应该都吃过吧，那末芸豆拥有甚么的效用呢，下面就详细给各人说说看看：

芸豆概述

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芸豆学名菜豆，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质质料，我国在16世纪末开始引进种植。其药用价值也很高，养分富厚，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁的含量是鸡肉的4倍，其所含的B族维生素也高于鸡肉。

芸豆食用宜忌

夹生芸豆不宜吃，芸豆豆必需煮透，才气食用。芸豆是养分富厚的食物，无非其子粒中含有一种毒卵白，必需在高温下才气被损坏，以是食用芸豆必需煮熟煮透，解除其毒性，更好地施展其养分效益，不然会引起中毒。芸豆在消化吸收历程中会孕育发生过多的气体，造成胀肚。故消化功效不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。芸豆不宜生食，由于芸豆生吃会孕育发生毒素，会致使腹泻，吐逆等征象。

芸豆的功效

我国古医籍纪录，芸豆味甘平，性温，拥有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等服从，是一种滋补食疗佳品。

芸豆照旧一种难过的高钾、高镁、低钠食物，这个特征在养分医治上大有用武之地。

现代医学阐发以为，芸豆还含有皂普、尿毒酶以及多种球蛋白等奇特身分，拥有进步人体自身的免疫能力，加强抗病本领，激活T淋巴细胞，增进脱氧核糖核酸的合成等功效。

皂昔类物质能增进脂肪代谢，是减肥的抱负食物之一。