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栗子的口感尽管好，然而外皮却尤其难以剥开，有的时间即使把外皮剥开，上面另有一层很难去掉的皮，用手抠都抠不失，实在在剥的时间要有技巧性，譬如提前用水煮一下，趁热剥栗子才气把表面的皮去掉，剥好的栗子可以用来煮汤，最好喝的一道汤是栗子排骨汤，平淡有养分，并且会带有浓烈的例子香甜。
栗子排骨汤，即以栗子以及排骨为重要质料煲制的汤。栗子为一种常见的干果，其味道香甜可口。栗子中富厚的不饱和脂肪酸以及维生素、矿物质，拥有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的效用，是抗衰老、祛病延年的滋补佳品。而排骨除了蛋白质以及维生素以外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等，营养价值很高，还拥有滋阴壮阳、益精补血的效用。下面将先容制作栗子排骨汤的要领。
做法一
栗子含富厚的淀粉、糖份、蛋白质、B族维生素等，而它所含的维生素C比番茄还高，矿物质也很全面。栗子向来被以为有补肾健脾、强身壮骨之效，因而有"肾之果"的隽誉。本菜适宜老年人食用，但要细致的是，栗子生吃难消化，熟食又易滞气，因而一次不宜多吃;此外糖尿病人应忌食，以避免影响血糖的稳固。
美食质料:
主料:排骨(10两)、瘦肉(四两)、栗子(50克)
调料:盐(13汤匙)、酱油(12汤匙)、姜(3片)
制作方法:
1、生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少量，用开水浸没，盖上锅盖;5分钟后，掏出栗子切开，栗皮即随栗子壳一块儿脱落，去衣。
2、将瘦肉以及排骨洗净，切除过剩的肥肉以备用。
3、用瓦煲烧滚净水，下猪排骨、瘦肉以及栗子，开大火将汤水煲滚约半小时，改文火煲约1小时。
4、汤煲好后，可将瘦肉、排骨捞出切块，再倒回汤内，加13汤匙盐，12汤匙酱油调味后，装碗便可食用。
板栗排骨汤的做法菜系及效用:家常菜谱气血双补食谱滋阴食谱骨质松散食谱工艺:炖板栗排骨汤的制作质料:主料:猪排骨(大排)150克
辅料:栗子(鲜)50克
调料:盐3克,料酒5克,酱油4克,大葱5克,姜3克
板栗排骨汤的做法:
1.将排骨洗净，用开水焯一下后捞出;
2.板栗剥皮待用;
3.坐锅点火，参加开水以及排骨，再放进葱、姜煮1个小时摆布;
4.捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，参加精盐、料酒、酱油调好口胃，起锅盛入碗内即成。
