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信赖各人都吃过老鸭汤，据介绍，这道美食最初起源于安徽地域，如今已经天下都盛行了，这是一道传统的滋补汤，拥有许多摄生作用，老鸭汤吃起来味道鲜美，并且可以或许增补蛋白质以及富厚的微量元素，此外另有很好的补钙结果，拥有健脾胃等效用，那末吃老鸭汤可以加甚么配菜呢？
老鸭汤可以加些什么菜？
老鸭汤内里可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜以及莲藕等。鸭汤的汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食摄生，传统滋补，民间食疗为一体的群众消费型汤锅食物。
老鸭汤的做法
原材料：
老鸭、酸萝卜
汤汁蘸料
油碟配制：一样平常用香辣酱作调味油碟。也可依据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或者自行用香油加蒜泥作调味油碟。
制作质料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭掏出内脏后洗净，切块；酸萝卜净水冲刷后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住便可（不消此外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，参加备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为勤俭时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大，以入口利便为宜；
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
菜品特色
老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作质料重要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食摄生，传统滋补，民间食疗为一体的群众消费型汤锅食物。
酸菜老鸭汤
主料：
鸭800g、酸菜1根
辅料：
料酒适量、盐适量、枸杞子适量、姜适量
步调：
1.先把鸭洗濯洁净，切小块；
2.把酸菜清洁净，切细；
3.锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水；
4.把鸭肉血水去掉，用冷水洗濯洁净，装起备用；
5.把锅烧红参加姜；
6.参加处置惩罚好的鸭肉；
7.把鸭烧拌匀称，有浓烈香味；
8.加入适量的料酒；
9.倒入酸菜；
10.连续翻炒，炒至酸菜颜色转深；
11.把酸菜以及鸭肉倒入汤锅；
12.加入适量的水，大火加煮；
13.煮开后加入适量的枸杞；
14.大火煮开30分钟摆布，参加调味料便可。
