正宗四川泡菜的腌制方法

目录：

1. 正宗四川泡菜的腌制方法
2. 四川泡菜坛子很重要
3. 四川泡菜汤的调制
4. 四川泡菜的做法

四川泡菜很著名，并且味道诱人，酸辣适口，许多人都喜好吃，平常也想本身在家中腌制，但是四川泡菜应该怎么腌制呢？想晓得可以看看下面我对于正宗四川泡菜腌制要领的详细先容

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正宗四川泡菜的腌制方法

四川泡菜坛子很重要

平常想制作最正宗的四川泡菜，在坛子很首要，要选择那种专门的泡菜坛子，肯定要能密封，选择好坛子之后回家在要先用百分之五的盐水浸泡，然后再倒入白酒杀菌处置惩罚好之后用净水洗净，再把它整个晾干， 如许做出的泡菜才不会生白花。

四川泡菜汤的调制

想做出好吃的四川泡菜，泡菜汤的调制很首要，平常调制时必要把净水与按盐1000比50的比例放入锅中烧开，降温后倒入坛子内参加子姜以及高粱酒以及嫩子姜以及小辣椒另有大料以及大蒜以及冰糖等，调匀之后密封，三天之后看是否有气泡孕育发生，要是有汽泡孕育发生阐明泡菜汁已经发酵，再过三天就能正常利用。

四川泡菜的做法

把泡菜汤筹备好之后，便是制作泡菜了，想腌制甚么菜品都可以，像甘蓝、豆角以及白菜以及萝卜等，把它们处置惩罚洁净之后去掉水份直接放入到泡菜汤中密封泡制，在参加差别的蔬菜时，必要加入适量的食用盐，并且差别的菜泡制时间差别，白菜帮的卷心菜一天就能食用，而洋葱以及胡萝卜则必要泡制四到五天，子姜以及洋姜都必要泡制十天以上才气入味。