自己制作手撕烤兔的做法是什么

兔子肉养分富厚但其所含的脂肪以及胆固醇都较低，以是对于心血管病人来讲，是无比好的猪肉替代品。更兼兔肉质地细嫩，味道鲜美，尤为是手撕烤兔，盛誉响彻全世界，无论是待客照旧送人都是极受欢迎的。本身在家做手撕烤兔尽管贫苦了点，但整个历程也是很享受的。

用料

色拉油适量

青花椒适量

干辣椒适量

香叶适量

小茴香适量

盐、味精适量

手撕烤兔的做法及配方

1、初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用净水漂洗2个小时。手撕烤兔的做法及配方

2、腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗洁净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎，加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味，掏出兔子，去掉上面的腌料。手撕烤兔的做法及配方

3、炒制香料：锅烧热下入色拉油，加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。

4、烤制：把腌制的料及炒好的香料一块儿装到兔子的肚子里(炒香料的油留用)，用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(如小图，为了防备兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度维持在120度摆布)烤制1小时摆布拿出，再刷少量炒香料的油便可上桌。

制作症结

兔子要脖子朝下倒挂在烤炉内，如许可以制止内里的调料失出来。也可以用烤箱烤：温度调至180度摆布，烤制约40分钟便可(烤盘内必要放少量蔬菜水，并在兔身上刷少量油，以避免烤干)。