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对付吃完之后满嘴留香的卤肉饭，信赖各人都是非常迷恋及神往的，许多喜好美食的朋侪对此都是非常喜好的，但是想要时常去饭店去品尝美食的话，又显得很贫苦，这时，一个好的卤肉饭做法，便是咱们列位喜好美食的朋侪的福音，那末，咱们有甚么好的卤肉饭做法呢?下面让咱们学习一下。
卤肉饭的做法多种多样，此中有些做法很贫苦，咱们就不先容，本日咱们将为各人先容几种着名又简朴易学的卤肉饭做法，各人在家中就可以实验做做这些美食，这样的话，咱们的家人在家中也能享受这些美食。
做法一
制作食材
猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭
盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜
制作流程
1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用;
2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，参加酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量净水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟;
3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉掏出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少量香油出锅浇在饭上便可。
做法二
台湾卤肉饭
台湾的饭食小吃花样繁多，无非要说此中最为闻名的，当推卤肉饭与嘉义鸡肉饭。据称，风韵奇特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。
那末，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的前提呢?饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加之鲜脆适口的腌制酱菜，真是叫人无法回绝。要做出这么好吃的卤肉饭，症结就在于肉要先氽去腥味，再卤患上入味，哪一个关键做得不到位，都会使卤肉饭的口胃打折扣。
制作食材
肥瘦参半肉糜300克，洋葱半个，干香菇2朵，葱姜蒜调味：老抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，五香粉
制作流程
(1)干香菇泡开，去蒂切丁(香菇水保存)，洋葱切丁。
(2)油热后，下葱姜蒜，炒香后再挨次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。
(3)肉糜变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少量，炒匀。
(4)将炒匀的质料移到沙锅里，参加香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟摆布。这时肉糜会变得又香又浓!
制作贴士
(1)不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上(2)焖米饭前加一勺橄榄油，做出来的米饭才香味浓烈哦~
(3)卤肉，要先氽水再切小丁，有些费工夫，但是却包管了肉的弹性。小火逐步炖熬，才气熬出肉的油脂，皮的胶质，使汤汁浓稠入味;才气熬患上肥肉入口即化，瘦肉软糯鲜香，入口皆易;才气熬的猪肉中饱和脂肪酸大幅降落，有益于身体健康。要是偷懒，用绞肉陷，或者熬煮时间不敷，那肯定尝不到卤肉的奇特魅力。
看了上面关于卤肉饭的细致先容，各人应该非常心动吧，这些要领，对付咱们来讲，简朴易学，原材料又是咱们一样平常所常见的，价格低廉，咱们喜好美食的朋侪对于这些要领可多上心一些，多学几手好的菜色，让咱们的生存满盈鲜味，满盈享受。
