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台式卤肉饭各人应该都很少有时机吃到，听到如许的美食，是否都已经流口水了呢，尤其是那些爱吃肉的人，提到肉就会很馋，台式卤肉饭用的都是五花肉，肥而不腻，信赖在平常许多人应该都吃爱吃五花肉吧，五花肉的服法也有许多，不论怎么吃，都有诱人的味道。
台式卤肉饭光听起来各人都是否很有觉得呢，尤其是嗜肉一族，只要跟肉有关的，他们都会很感兴趣，卤肉饭也是许多人喜好的美食。
卤肉饭的做法也有很多，今天我们学习台式卤肉饭的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
带皮五花肉500g红葱头200g
鸡蛋6枚海米100g
泡好的干香菇300g
辅料
姜少量老抽少量
料酒或者白酒少量盐少量
白糖少量八角少量
1.五花肉洗净切成小丁，红葱头去皮切碎，香菇洗净挤干水份切成小丁，海米洗净切碎，姜洗净，切2片再切碎
2.小锅内倒入油，中火烧热，5成热时放入红葱头碎，不停翻炒，煸炒至干酥，盛出，放在吸油纸上吸去过剩油分
3.换大锅，坐锅，锅热后放入五花肉丁，不停翻炒，煸炒至五花肉微微发黄，逼出油分
4.挨次放入姜碎以及八角，倒入少量白酒以及老抽，翻炒匀称
5.放入少量白糖，翻炒，再放入香菇碎、炸好的红葱头以及海米碎，末了放入少量盐，翻炒匀称
6.参加充足多的热水，没过肉面1-2cm便可，大火烧开
7.小锅煮熟6枚鸡蛋，过凉后，去皮
把卤肉连同汤汁一块儿转入电压力锅，放入白煮蛋，调至肉类档，焖煮一小时
小贴士
要选择奇怪的带皮五花肉，肉皮里胶原蛋白对比多，炖煮之后汤汁会对比浓厚，看着卤肉也就多汁鲜亮，口感天然就不干
生的五花肉不经由飞水，直接卤，参加姜、八角以及料酒(或是白酒)都能很有用地去除腥味儿。
香菇、海米以及红葱头是抉择卤肉味道的不行缺乏的质料。着实买不到红葱头，用圆葱取代也可，只是味道差许多。
用老抽、盐以及白糖入味，不行放入太多盐，否则咸味会掩饰笼罩了肉香。五花肉要直接入锅煸炒，逼出油分(可适量撇掉逼出来的油)
若用电压力锅，可以选择肉类档，炖煮时间1小时摆布，包管卤肉炖烂，肥而不腻。
台式卤肉饭本日咱们是否饱口福了呢，先相识相识，想吃的时间就可以或许很容易做出来了，如许的一道饭在台湾是尤其受欢迎的，岂论到什么样的处所都可以或许吃到很好吃的卤肉饭，这也是那些爱吃肉的人最佳的享受了，各人连忙去学习学习台式卤肉饭的做法吧。
