四川菜谱家常菜做法
川菜是我国闻名的一个菜系，它的烹饪要领多种多样，差别的做法有差别的味道，此中麻辣是川菜的一大特色，拥有深挚的处所特色，川菜中有许多名菜，比如说鱼香肉丝便是闻名中外的，许多人都想相识一下这个四川菜谱家常菜做法，下面，专家就来先容这道川菜中拥有代表性的鱼香肉丝做法。
大概曩昔有许多南方人都不太顺应吃辣，对付川菜也只能是避而远之，但跟着南北文化的不停交融，许多南方人也开始顺应了吃辣，鱼香肉丝于是也受到了南方人的接待，在相识鱼香肉丝这道四川菜谱家常菜做法以前，咱们先来相识一下这道菜品的营养成分。
川菜是中国八大菜系之一，重要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴构成，烹制要领有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜的味型之多，居各大菜系之首。那末四川菜谱家常菜做法有哪些？本文先容几款对比有代表性的四川菜谱家常菜做法。
鱼香肉丝营养成分的营养成分重要指主料以及配料的养分。依据《中国食品成分表》查患上，100克猪瘦肉中含蛋白质20.3克，脂肪6.2克，碳水化合物1.5克，胆固醇81毫克，维生素A44微克，视黄醇44微克，硫胺素0.54毫克，核黄素0.1毫克，尼克酸5.3毫克，维生素E0.34毫克，钙6毫克，磷189毫克，钾305毫克，钠57.5毫克，铁3毫克，锌2.99毫克，硒9.50微克。
质料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（大概水）50克、湿淀粉25克、食用油100克。
做法：
1、将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末;
2、将肉丝用少量盐以及10克湿淀粉将肉丝稍腌;
3、将泡红辣椒跺成末;
4、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁;
5、锅烧热，下油，倒入肉丝炒散;
6、加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香;
7、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下;
8、倒入芡汁以及葱花炒匀便可。
以上便是专家先容的关于鱼香肉丝这道四川菜谱家常菜做法，盼望能帮到有必要的朋侪，专家同时指出，因为鱼香肉丝对比辣，以是要是身材患有炎症，大概是有喉咙痛的症状，是不宜食用的，不然会加剧病情，到时就会给本身惹麻烦了。
