目录：
- 初榨橄榄油——调整高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例
- 脱脂酸奶——热量低，可作为蛋黄酱、沙拉和奶油的替代品
- 蜂蜜——作为甜味剂使用
- 番茄酱——含抗癌物质
- 大蒜——抗菌消炎
- 芥末——增强食欲、抗癌
- 盐——帮忙留住维生素C等水溶性维生素
- 8.醋——有助促进钙的溶出
- 9.香辛料——减少脂肪氧化和致癌物
- 10.淀粉——有助减少蛋白质变性
在生活中，咱们做饭是必要下一些调料的，调料重要是食盐、橄榄油以及牛奶等，这些调料，各人应该要依据本身的口胃去制作。做饭下的调料基本上是食盐以及味精、鸡精等调料，并且这些调料是可以很好的起到提味的，另有大概是调料是含有许多的营养物质，是可以起到防癌以及增进消化的。
初榨橄榄油——调整高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例
橄榄油之中含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%)，即油酸。除了提供人体所需的大量热能外，还能调解人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。它适宜淋在一些制品菜上，譬如蒸鱼、面条等。
脱脂酸奶——热量低，可作为蛋黄酱、沙拉和奶油的替代品
脱脂酸奶所含的营养成分与平凡酸奶根本没有差异，但热量很低，然而每份酸奶仅含100千卡的热量。除了可以正常饮用之外还可在厨房用作蛋黄酱、沙拉以及奶油的替代品。
蜂蜜——作为甜味剂使用
蜂蜜是一种养分富厚的食物，蜂蜜中的果糖以及葡萄糖易被人体吸取。1千克成熟蜂蜜的发热量为3280大卡。蜂蜜对于某些慢性病另有肯定的疗效。常服蜂蜜对付心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、血虚、神经系统疾病、胃以及十二指肠溃疡病等都有优良的帮助医疗作用。外用还可以医治烫伤、润泽皮肤以及防治冻伤。只要寄放恰当可以终年保质不会逾期，可当成多功能甜味剂利用。
番茄酱——含抗癌物质
番茄酱中富含B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及自然果胶等，以及奇怪番茄相对比，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸取。并且番茄酱低热低脂，食用利便，可随时拿来增加食品鲜香味。更首要的是，与西红柿同样，番茄酱富含抗癌物资番茄红素。
大蒜——抗菌消炎
大蒜是纯天然食物，养分富厚。大蒜中含硫化合物拥有奇强的抗菌消炎作用，对于多种球菌、杆菌、真菌以及病毒等均有克制以及杀灭作用，是当前发明的自然植物中抗菌作用最强的一种。另有抗菌消炎以及掩护心脑血管的作用。去皮切碎便可添加到种种菜色中去。
芥末——增强食欲、抗癌
调味品芥末辣味猛烈，可刺激唾液以及胃液的排泄，能加强食欲。芥末中的硫氰酸盐身分可防备龋齿，对于防备癌症、防备血管凝块、医治气喘等也有肯定的结果。芥末另有防备高脂血、高血压、心脏病、低落血液黏稠度等效用。芥末油另有美容养颜效用。不仅如此，芥末还富含有助于进步免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黄。芥末可参加沙拉酱、调味酱、泡菜、肉类食物等食品中。
盐——帮忙留住维生素C等水溶性维生素
蔬菜焯烫历程中，此中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。要是在滚水中加入适量食盐，蔬菜就会处在细胞表里浓度相对于均衡的情况中，其可溶性身分扩散到水中的速率就会减慢。无非加盐牢记不克不及太多，泰半锅水加小半勺便可。必要尤其提示的是，要是在炒菜大概炖肉历程中过早加盐，反而会造成养分的丧失，而且影响口感。
8.醋——有助促进钙的溶出
醋对于多种营养素拥有掩护作用。起首，维生素C在酸性前提下相对于稳固。因而，在炒芽菜或者土豆丝时放醋，能在很大水平上掩护维生素C不被损坏。其次，花青素在酸性前提下能维持原有光彩，抗氧化性相对于更好。因而在炒紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜时可以加少量醋，醋中含醋酸、乳酸等有机酸，可使这些菜维持美丽红亮。末了，醋酸可以或许软化骨头、增进骨头里钙质溶出。因而，炖鱼汤、排骨汤时，加点醋能让钙质溶入汤里，增强人体对于钙的吸取。
9.香辛料——减少脂肪氧化和致癌物
葱、蒜、八角、花椒这类香辛料有着配合的特征，那便是富含多酚以及黄酮类物资，它们拥有很强的抗氧化本领。在炒菜炝锅的时间参加，不但增加香味，更可以或许缓解高温下的油脂氧化，掩护菜中的营养成分，同时还能淘汰致癌物孕育发生。
10.淀粉——有助减少蛋白质变性
在炒菜时用淀粉勾芡，使汤汁浓重，淀粉糊困绕着食品，大概在炸鱼、肉排时用淀粉挂层糊之后下锅。如许一层“保护膜”，制止了食品直接与热油打仗，从而淘汰蛋白质的变性以及维生素的氧化丧失。同时，食品汁液不易外溢、流失，既守住养分，又能到达外焦里嫩、口感好的目标。
