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煎饼果子是北方人们很喜好吃的一种早饭，吃起来的时间无比的酥脆，并且面糊也是至关的鲜美，要是是喜好吃葱花的人们还可以在内里参加一些葱花的，这样的话就会使得煎饼果子内里的味道变得越发富厚一些，然而许多人都不晓得煎饼果子中面糊的配方，这样的话就做不出来正宗的。
煎饼馃子有着绿豆面原先带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或者薄脆炸馃箅，外加气息猛烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
做法
1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、两种混淆匀称后，分次参加180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒匀称的面糊。
3、锅烧热，倒入少量的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4、用勺子向锅内舀入14量的面糊。
5、立刻用手滚动锅体，使面糊匀称铺满锅面。
6、打入一只到两只鸡蛋。
7、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄以及蛋清混淆匀称铺满饼面。
8、在鸡蛋液还没凝集时，放入葱花。
9、把饼翻过来再连续烙制1分钟摆布。
11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。
12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13、放入油条，细致在放油条前用手将油条两条撕开
14、用东西将煎饼卷上，依据客人必要撒上生葱，再次涂抹甜面酱以及辣椒酱，撒少量芝麻
16、定型，出锅。
温馨小贴士
1、饼皮在摊制的历程中，肯定要用小火，不然饼会受热不均，薄厚不同等。
2、煎饼翻面的时间要警惕，肯定等一壁煎的微黄时再翻，不然容易破坏。
准备
中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉(比例1：1：1：0.1)以及适量的羊骨头汤以及成较稀的粉浆
小摊版制作过程
1.将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。
2.用一个T字形的小铲子将面糊匀称的摊呈圆形。
4.用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
5.问主顾要葱花否，要的话取葱花三克，匀称洒在面饼上。
6.用铲子将面饼翻过来。
7.用小刷子抹上甜面酱。
8.问主顾要辣酱否，酌量添加。
9.视乎主顾请求，取馃子两片或者油条两根，割断或者折叠，放在面饼中间。
10.将面饼周围叠起，包好，放入塑料袋内。
东北版
质料：面粉适量，发粉、鸡粉各一点点，鸡蛋两只，大油条两条，葱花适量，香菜，蒜茸辣。
制作： 1.鸡蛋，面粉，发粉，鸡粉加水适量，搅拌成稀面糊。
2.平底锅滴几滴油，最佳用姜块擦匀称。
3.小火倒入14面糊敏捷摇匀成圆形撒上葱花候，趁外貌未干翻转再烙。
4.轻微调大火，涂抹上蒜茸辣椒酱以及甜面酱，撒上香菜，放上油条，逐步卷起，便可。
