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藊豆是对比常见的一种蔬菜，藊豆角扁扁的，中心像是豆角同样，以是才会被称之为藊豆，然而各人必要晓得，许多人在吃藊豆的时间大概会由于没有完整做熟，大概是吃的很老的藊豆，就会涌现中毒的反映，吃了藊豆之后中毒，会引起很多稀里糊涂的症状，而且患者必要实时的到病院医治。
吃藊豆角中毒甚么症状
藊豆中毒潜伏期较短，一样平常在半小时至5个小时以内涌现藊豆角中毒的症状。
1、早期轻细症状：藊豆角中毒者在一开始会觉得胃部不适；
2、中度中毒症状：继而会涌现恶心吐逆、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌等症状。
3、严峻中毒症状：严峻时伴有出冷汗、畏寒、手脚发凉、四肢麻痹等乃至休克。
吃藊豆会不会中毒
扁豆没熟吃了会中毒
藊豆内含有红细胞凝集素以及皂素等有毒身分。藊豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以被损坏。但是，要是在烹饪的历程中没有熟透的话，就容易造成中毒。皂素、毒甙以及豆素等有毒物资，对于人的胃肠道有猛烈的刺激性，而且可溶解红细胞，引起出血性炎症。
对扁豆过敏
藊豆也有大概成为过敏原的，要是是对于藊豆过敏的话，食用藊豆就大概造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛苦悲伤、哮喘等过敏症状了，以是此类人群也要制止食用藊豆。
吃藊豆中毒怎么办
中毒轻者经由苏息可自行规复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有肯定的解毒作用。
轻细偏中等水平的可通过催吐洗胃等解毒，而较为严峻的，对付如许的环境是必要去病院消化内科检查一下的，须要时必要住院输液医治的，细致多喝水不要再吃刺激性的食品了。
怎么样吃藊豆制止中毒
摘掉扁豆的两端及荚丝
吃藊豆前，应摘掉藊豆的两头及荚丝，这些部位所含毒素最多。
炒扁豆放蒜能解毒
藊豆颜色尚未全变，嚼起来生硬腥味较浓，这种藊豆吃了是为引起中毒的，以是在煸炒时肯定要比其他蔬菜火要大些，时间更长。同时在临出锅前放入适量的蒜蓉，非但可以转变口胃，还可以解毒杀菌。
一定要加热煮熟
大多数中毒的患者都是因为藊豆没有炒熟，以是肯定牢记要将藊豆煮熟闷透再食用，可以接纳炖、烧等加热时间较长的烹调制作方法。油炒后加适量水，盖上锅盖，维持100摄氏度小火焖上10多分钟，用铲子翻动藊豆，使它匀称受热。还可加些食醋，淘汰其毒性。
