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莴笋也叫作青笋，吃莴笋的时间，人们可以依据本身的口胃选择差别的利用要领，由于莴笋不但可以炒着吃，还可以凉拌。而且莴笋在我国大部分地域都有莳植，以是到了莴笋大量上市的季候代价会分外自制。腌出来的莴笋可以说是一道无比不错的下饭小菜，以是莴笋怎样腌才会让人更喜好吃呢?
莴笋的腌制方法
1.春天的莴笋最自制了，如今的街边莴笋代价是8毛钱一斤，可以买许多来腌制咸菜了。
2.莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平常炒菜时放的盐略多，不克不及过咸。
3.腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒约莫2天，晒至七成干便可。
4.晒好后，筹备洁净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制要领：将莴笋放入玻璃瓶中参加生抽吞没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。
5.如没有玻璃瓶，少许腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜便可。细致莴笋腌时肯定不克不及太咸了，由于生抽也有点咸味。
6.第二种种腌制要领：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，以及莴笋一块儿放入玻璃瓶中密封，最快3天后便可食用，吃的时间可以加点芝麻油以及辣椒油更好吃。
莴笋的功效与作用
清肠通便
奇怪莴笋含有大量的膳食纤维以及水份，它可以或许增进肠道蠕动，加速食品消化，资助大便分泌，防备便秘产生。
增进食欲
莴笋的茎叶中含有莴苣素，其味苦，它可以刺激胃液排泄、增进消化、增长食欲。
镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的身分—菊糖类物资，它拥有镇定、安息的作用。
减肥瘦身
莴笋水份含量高，含有大量膳食纤维，脂肪以及热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以加强胰岛素作用，拥有调治血糖程度的本领，低落糖尿病的产生。糖尿病人时常食用莴笋可以或许改进糖代谢功效。
降血压
莴笋所含微量元素富厚，尤为钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质均衡，起到利尿、排乳、消肿的效用，尤其适宜高血压、心脏病、水肿等人食用。莴笋被称为“令媛菜”，其茎叶中含有富厚的胡萝卜素以及维生素C，适量摄入可以掩护眼睛。此外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物资，古书曾经纪录过食莴笋会使人目力隐约，住手食用数天后可自行规复。
防癌
钻研发明，莴笋中某种芳香烃羟化脂能克制某些癌症，还能缓解癌症化疗带来的副作用。
莴笋的腌制要领有以上两种，都是比较简单的，适宜大多数家庭去做。从上面相识到它的作用是否会被惊奇到，清肠通便、增长食欲、镇定安息、减肥瘦身、降血糖、降血压以及防癌，的确是老少皆宜的上上佳品，你是否已经学到了呢!
