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对付生蚝这种海鲜各人是再熟习无非了，它的味道是对比鲜美的，并且生蚝可以做出多种鲜味的食品，以是发起各人应该要相识生蚝的做法。奇怪的生蚝一样平常的食用方法是烤生蚝以及做成生蚝蒸粉丝等，而生蚝干必要泡水之后再用来煲汤，可以参加鲫鱼，做成生蚝鲫鱼汤，也可以做成生蚝豆腐汤。
紫薇花蚝干火腿汤
质料：紫薇花4朵，蚝干500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
做法：
1、紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，蚝干肉拣洗洁净，沥干水份，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将蚝干、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2、锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇;玉兰片、蚝干烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口胃，撒点胡椒粉即成。
蚝干鲫鱼汤
质料：蚝干、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。
做法：
1、把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净;豆腐切4厘米长、3厘米宽的块;姜切片，葱切花，青菜叶洗净。
2、把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，参加鸡汤，放姜、葱以及蚝干粉，烧沸，参加豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。
蚝干豆腐汤
质料：蚝干200克、豆腐200克、盐3克、味精2克、大葱10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、虾油5克
做法：
1、将蚝干洗净，切成薄片。
2、豆腐皮洗净切丁。
3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香。
4、倒入虾油，加水烧开，参加豆腐丁、精盐烧开。
5、参加蚝干、葱丝，用湿淀粉勾稀芡，点入味精即成。
蚝干煲汤的功效与作用!
第一，降脂。蚝干能低落高血脂病人的血脂，非但有利于胰岛素排泄以及应用，并且能克制恶性肿瘤生长的作用。
第二，保肝。蚝干中所含富厚的牛黄酸有显着的保肝利胆作用，是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
第三，补钙。蚝干含磷很富厚，因为钙被体内吸取时必要磷的资助，以是有利于钙的吸取。
第四，补血。蚝干含有维生素B12，这是一样平常食品所缺乏的，拥有活泼造血功效的作用。
第五，解毒。蚝干中所含的氨基酸有解毒作用，可以撤除体内的有毒物资，此中的氨基乙磺酸又有低落血胆固醇浓度的作用，因而可防备动脉硬化。
