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牛排菇是寒温带至亚热带地域一种珍稀的食用菌。菇肉质松软、多汁、红褐色、短柄式或者无、香味浓，可以入药，食疗补血作用。商品代价高，可以大面积出产。出菇温10-30℃，以种植要领与代料灵芝相似。常着生在橡树上，菌肉毛糙，略有苦味，幼菌味道更好。商品代价高，可以大面积出产。出菇温10-30℃，以种植要领与代料灵芝相似。浸泡使之发软，然后彻底焖煨，肉质细嫩,光滑松软, 软而多汁、久煮不烂并带有适口的清香味、甜味及恬静的胶质感。常涌现于秋日。在国内外都有辽阔市场，鲜品每公斤售价40元以上。
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牛排菇的功效和作用
食之鲜嫩
牛排菇食之鲜嫩，拥有特别的柠檬香味，富含维生素C及多种氨基酸。可烹成适口名菜，备受泰西、日本美食家推许。
降低备压，增加人体免疫力
牛排菇时常用可淘汰胆固醇累积，低落备压，增添人体免疫力，防治坏血病，可以入药，拥有消炎化积，医治胃肠炎的疗效，食疗补血作用。牛
抗真菌抗生素
排菌的发酵菌丝中含有一种新的抗真菌抗生素, 含有亮氨酸等17 种氨基酸, 而且含有一种有数氨基酸—丁氨酸。是一种宝贵的色形味具全、药食兼优的鲜味食用菌，有“山上的牛肉”之佳誉，深受消费者青睐。
牛排菇的做法步骤教程
原汁牛排菇
1.牛排菇洗净去蒂，平底锅里加点橄榄油，待油稍热后把牛排菇伞面向下码放。
2.小火煎个一分钟翻面，匀称的撒点儿盐，一点点就好，实在口味淡的人都不太必要调味了。
3.在蘑菇盖里加之点儿蒜末，再小火煎个三、四分钟就可以出锅了，煎的时间不要动，防备原汁流掉。装盆的时间也要警惕。好了趁热吃吧，否则原汁要溜回去咯～
做法二
1.用吸油纸擦净牛排菇后去蒂
2.将洋葱及蘑菇切粒；培根切小块
3.中高火烧热锅，参加培根煎至出油
4.参加洋葱炒香
5.参加蒜末及蘑菇粒，炒至蘑菇变软，参加盐及黑胡椒调味
6.熄火，参加茄汁拌匀
7.牛排菇参加盐及黑胡椒调味
8.将洋葱培根放入牛排菇
9.挤上适量蛋黄酱及洒上马苏里拉芝士碎
10.将牛排菇放入烤盘，盖上铝箔纸
11.放入烤箱烤10分钟
12.去除铝箔纸，再烤至芝士至金黄色
13.洒上欧芹碎，即成
