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喜好鱼香味道的菜，本身曾经实验着做种种鱼香菜，这道鱼香金针菇也是此中之一，尽管是素菜，但味道一点也不比鱼香肉丝差。
金针菇的功效和作用
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抗疲劳
服用金针菇肯定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活气、肌糖原、肝糖原含量均明显增添，拥有抵御委顿;孕育发生加速委顿解除的作用。
抗炎
金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对于小鼠耳廓炎症模子有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。
防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，低落胆固醇，能防治心脑血管疾病。
抗肿瘤
金针菇多糖对于小鼠移植性赘瘤S18、肝癌H22以及LeuiS肺癌均有显着的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从银针菇中提取的朴菇素，也能有用地克制肿瘤的生长，拥有显着的抗癌作用。
促进新陈代谢
钻研评释，金针菇能有用地加强机体的生物活性，增进体内新陈代谢，有利于食品中种种营养素的吸取以及应用。
鱼香金针菇的做法步骤教程
做法一
1.将事先泡好的黑木耳、胡萝卜、青椒切成丝，葱、蒜切成末。
2.金针菇去根，洗净，撕开。
3.碗中放白糖、米醋、生抽、料酒、一点点盐、水淀粉调成汁。
4.锅中放油，烧至五成热时，放入郫县豆瓣小火煸炒出红油。
5.再放入葱蒜末炒香。
6.放入胡萝卜丝炒软。
7.再放入金针菇、木耳丝、青椒丝翻炒匀称。
8.倒入调味汁，收汁便可出锅。
做法二
1.青椒以及胡萝卜洗净,切丝备用。
2.将金针菇的根部切掉。
3.用手将金针菇撕成一条条的,防备炒的时间沾在一块儿。
4.调碗汁,放适量酱油�p醋�p盐�p味精以及白糖,搅拌匀称。
5.锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,半分钟便可。
6.捞出后用凉水冲一下,挤干水份。经由焯水以及过凉,去除了金针菇外貌的黏液,吃起来越发清新。
7.锅中放少量底油,放一勺豆瓣酱炒香。
8.放入葱姜蒜末,炒香。
9.放入青椒丝以及胡萝卜丝,开大火,炒制五成熟。
10.下入金针菇。
11.倒入碗汁。
12.汁收差不多时,便可关火;盛出,便可享用。
