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豌豆糕的做法对付太原地域的人来讲应该是至关熟习的，由于豌豆糕便是太原的一道无比著名的小吃。豌豆糕，顾名思义，是一种糕点，同时又是一种面食。吃过豌豆糕的人都晓得，豌豆糕的口感是很好的，不但有着豌豆的清香，并且一口咬下去，可以或许觉得到满嘴的松软，同时豌豆糕的营养价值也是很高的。
豌豆糕的做法对付一样平常人来讲是不晓得的，然而跟着社会的前进与生长，许多地域的人们也开始打仗到豌豆糕，并且如今天下各地的许多市场上面都已经有豌豆糕在贩卖了，有的国度乃至也在入口豌豆糕来卖。下面就来讲说豌豆糕的做法。
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕，是山西太原汉族特色糕类小吃，属甜食，宜在夏日食用。用上等豌豆脱皮磨粉，参加白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清冷下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。1957年，豌豆糕被评为太原市“十大名吃”。
制作材料
主料：白豌豆500克。
辅料：优质柿饼400克，白糖250克，青红丝50克，碱面、香精水、米黄食色各少量。
制作方法
制法一
1、先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克净水，上旺火烧开后倒入豌豆以及碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖住，用温火炬豌豆熬成糊状，参加食色以及150克白糖，用木棍拌匀。
2、净柿饼去盖，切成2--3厘米厚的薄片，铺在大珐琅盆里，摆成象征性的名堂，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼(不消再摆名堂)，再倒入一层豌豆糊，云云一层柿饼一层豆糊将质料用完晾冷凝集即成(最佳放在冰箱内冷却)。吃时翻扣在案板上，用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖以及香精水便可。
制法二
将豌豆磨细，温火熬成糊状，加糖精、食色，搅匀。另取柿饼，去盖切成薄片，摆入容器内，撒一层青红丝，一层豌豆糊。挨次撒若干层后，晾冷。固结即成，食时切块盛盘，滴雪花白糖及香精水少量。大凉下火，清口利嗓，筋利绵甜。为夏令食物。
豌豆糕香甜可口，清冷下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。豌豆食物拥有清热、解毒、利尿的效用，尤其是对于糖尿病以及产后乳汁不下的患者有奇异药效，也可制作烙炸类休闲食物，是夏日去暑的冷食，系太原市季候小吃之一。
不相识的人是不晓得豌豆糕的做法的，而晓得了豌豆糕的做法后，你就会发明一点，就像上面先容的两种关于豌豆糕的做法同样，豌豆糕的做法对付一样平常人来讲照旧比较复杂的，以是想要学的人必需要有耐烦，不然是学不会的。别的，豌豆糕还拥有消凉解暑的效用。
