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又白又软的包子成为了很多人喜好吃的一种面食，并且动手制作包子也是一个让人富有成就感的历程，因而不少人都会选择在家制作包子。然而家中制作出来的包子并不像表面售卖的包子那样松软，吃起来不免少了一点味道。而在制作包子的时间，真相应该怎样发面才可以或许让包子变得松软呢?
第一步：加白糖
在熔化发酵粉时加白糖(1-2勺)，是因为白糖是发酵粉最喜好的“食品”，可以让面团更好的发酵。
第二步：温水发酵
熔化发酵粉的水最佳是温水(不要凌驾40度)，水太烫会“杀死”发酵粉的活性，致使面团发不起来。
第三步：面团不要过干
要是在以及面的时间面团粘手，倒入玉米油就不会粘手了。面团太干，蒸出来的包子会对比硬。
第四步：包子醒半小时后再蒸
包好的包子要连续醒20~30分钟，由于擀皮的时间开释放了一部分面团的氛围，连续醒面可以让包子发的更匀称丰满。
第五步：蒸煮时间
蒸约莫15分钟，要看包子的巨细，大的一样平常必要蒸20分钟，小的蒸15分钟便可。
第六步：蒸熟后不要立马揭盖
包子蒸好后不要立刻就打开盖子，由于包子刹时从热到冷会紧缩。
学会了怎样让包子松软的本领，是否内心想开始尝尝了。
牛肉萝卜馅包子
食材：
面粉，酵母，牛肉馅，白萝卜2根，盐，五香料水，胡椒粉，生抽，老抽，耗油，鸡粉，葱，姜，香油
主料：面粉500克、温水280克、酵母5克、牛肉馅400克、白萝卜2根
辅料：盐适量、五香料水80克、胡椒粉1克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、鸡粉1小勺
步调：
第一步：筹备好盆，把500克的面粉倒进盆里，把酵母与温水混淆在一块儿，倒入面粉中搅拌匀称，然后用手揉成面团。将揉好的面团放到温度较高的处所待发酵。(气候较冷，约莫发2个小时。气候较暖，约莫发1小时)
第二步：在等面团发酵的时间，咱们可以来筹备做包子的馅。把两条胡萝卜洗净去皮切碎，倒进锅里烫熟，烫熟后捞出挤干水份，备用。将400克的牛肉馅放进盆里，加适量的盐，3勺生抽，1勺老抽，1克胡椒粉，2勺耗油，搅拌匀称。搅拌匀称后，参加葱，姜，1勺鸡粉，适量的香油，再次搅拌匀称。搅拌匀称后，就把筹备好的白萝卜倒进处置惩罚好的牛肉馅里搅拌匀称，这模样牛肉馅就做出来了。
第三步：待面团发酵好后，会看到面团会有许多的小孔，这阐明面团发酵胜利了。然后使劲把面团的小孔里的气给揉出来。将揉好的面团拽成核桃巨细的剂子，擀成面皮。将一张面皮，放在手上，加入适量的牛肉萝卜馅。
第五步：用左手的食指把阁下的面皮推向右手食指的位置，形成褶子的形状。松开右手的食指，把褶子以及提起的面皮捏在一块儿。形成一个褶子。接着用左手的食指把阁下的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子。云云类推下去。捏完末了一个褶，把收口捏紧后轻轻扭一下。一个包子就包好了。
第六步：将包子包好后，锅里倒入适量的冷水，要参加多点水，防备烧锅。把包子放进蒸屉上，包子要离隔肯定的间隔，由于包子在蒸的历程会变大。先盖上盖子等候约莫30分钟。30分钟后，就可以开大火蒸，上汽后改小火蒸便可。
第七步：蒸熟后，等候几分钟再开锅。
