长茄子怎么做出来好吃

目录：

1. 茄子是凉性的吗？有什么功效？
2. 茄子干应该是怎么晒的啊？

这几天市场上卖的长茄子大家都疯抢，我看着也挺好的，而且价格还很便宜，一斤要便宜2块钱，于是我也跟着买了。请问，长茄子怎样做好吃呢？

长茄子特别适合做红烧茄子，做法就是第一，将茄子切滚块，最好滚刀。之后放入盐拌匀腌制半小时。第二，放入料酒，两枚大料。第三，切葱花，蒜瓣要切片。第四，把香菜切碎，放入豆瓣、酱油、白糖、鸡精，把这些食材统统放入到碗中，最后加入淀粉调汁。后面的就简单了，就是先用葱蒜大料煸炒出香味，之后放入茄子块，然后把调味汁放入，最后装盘就行了。

茄子是凉性的吗？有什么功效？

茄子是属于凉性的蔬菜，对于体寒的或者是要进行忌口凉性食物的人，建议 还是不要吃，不然不利于身体健康和病情的恢复。茄子有清热解毒，消肿止痛的功效，特别是在炎热的夏天食用最好。对于有皮肤溃疡，长有痔疮的人，平时的时候可以多吃一些茄子，特别是子茄子，不要削皮，皮是最有作用的。还有对于患有高血压，高血脂的患者也有很好的辅助作用。

茄子干应该是怎么晒的啊？

想要把茄子晒成干的话首先就是需要把茄子洗干净，然后要注意不可以去皮，然后切成稍微厚一点的片，放到太阳下进行晒干，这个时候就是茄子干了，茄子干是可以通过加工的方式进行食用的，比如说可以泡水发了之后进行炒，这样的话茄子干的口味就是会比较的好一些，同时需要注意的是茄子在晒干之后其中的营养成分是有一定的流失的，所以要注意多吃一些新鲜的比较好。