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青蟹的简介
青蟹甲壳呈卵形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍，反面隆起，平滑；头胸甲外貌有显着的+“H”+形凹痕；前额具4个凸起的三角形齿，齿的巨细及间距大抵相称。前侧缘具9个巨细相若凸起的三角形齿。
青蟹的营养价值
增强免疫功能
青蟹含有富厚的蛋白质及微量元素，对于身材有很好的滋补作用。锯缘青蟹各组分含有富厚的蛋白质，此中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最.而且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐备，必须氨基酸患上分为84.23～93.58，蛋白质可增进人体的生长发育，维持机体的氮均衡，加强免疫功效。
营养价值很高
锯缘青蟹含富厚的无机元素，尤为是Se、Ca含量高，是一种营养价值很高，并拥有保健功效的海产品.
促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化。
锯缘青蟹体内含有富厚的脂肪以及不饱和脂肪酸(UFA).肌肉的UFA达74.58%，比三疣梭子蟹肌肉的65.61%以及虾蛄头的74.3%高，此中的多不饱和脂肪酸(PUFA)高达47.83%，比三疣梭子蟹的38.43%高近10%，比虾蛄头的51.5%稍低;EPA高达18.04%、DHA为13.52%与三疣梭子蟹的15.21%、17.69%、虾蛄头的15.75%、13.96%及市售深海鱼油产物至关。雌性生殖腺的UFA也高达70.30%，雄性生殖腺UFA为62.48%，最低的肝脏UFA也达58.32%，都比三疣梭子蟹高。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量高，尤其是人体内不克不及合成的ω-3脂肪酸EPA、DHA含量高，EPA可明显降低血清中甘油三脂(TG)以及胆固醇(TC)值，抗血小板会萃延缓血栓形成，防治心脑血管疾病及前列腺增生，DHA可增进脑发育，加强脑的学习影象本领，防备脑老化。
滋补、抗衰老、抗癌
锯缘青蟹为高K低Na食物.以是锯缘青蟹更有利于高血压患者食用.它的肝脏Ca含量极高，仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮以及丁香鱼，且自然有机钙易于人体消化吸收.锯缘青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高.青蟹各组分的硒含量都很高，尤其是雌性生殖腺.硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的构成分，且介入辅酶A、辅酶Q的合成，拥有掩护细胞膜的布局与功效、抗氧化、解除自由基、拮抗以及低落某些毒物毒性，刺激免疫球蛋白及抗体孕育发生的功效。人体中肝、胰、肾脏硒含量较多，癌症病人的血清硒、头发硒含量淘汰.以是锯缘青蟹，尤其是膏虫寻，有滋补、抗衰老、抗癌的效用。
青蟹的功效与作用
通乳生乳,利尿消肿
青蟹护心,通乳生乳,利尿消肿,壮阳壮腰,补肾虚,补血益气,活血祛瘀,进步免疫力,安神除烦,有利心血管,益肝,健脾,补肾,强筋,壮骨,平衡养分
补肾、消积、健脾
壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。
养心安神
相宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；相宜产妇胎盘残留，或者妊妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
壮腰补肾、消积健脾
素常脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食；风寒伤风未愈者，或宿患风疾，囊括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、有身主妇忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。 青蟹食疗作用：拥有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之效用。 青蟹食品相克：螃蟹不行与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不行饮用冷饮会致使腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时以及吃蟹后1小时内忌饮茶水。
