湖南腊肉怎么腌 腊肉的腌制方法

目录：

1. 湖南腊肉怎么腌 腊肉的腌制方法
2. 湖南腊肉的材料
3. 湖南腊肉的腌制步骤

湖南地域的腊肉很著名，也尤其好吃，许多人吃过之后就很难忘怀，平常也想本身在家中腌制一些，可要湖南腊肉应该怎么腌呢？腊肉的腌制要领并不庞大，一会我就把它们写出来分享给各人。

湖南腊肉怎么腌 腊肉的腌制方法

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湖南腊肉的材料

平常腌制湖南腊肉时，质料很首要，它必要筹备猪后腿肉五公斤，最佳是肥瘦相间的五花肉，再筹备白酒五十克，盐一百五十克，花椒二十五克以及白糖五十克，此外还要筹备适量的干果壳以及板柏森屑。

湖南腊肉的腌制步骤

1、把筹备好的猪肉用刀去掉表皮上的猪毛，再把它们切成五厘米摆布的长条，此外取一个竹签，在肉的外貌上扎一些小眼。

2、把锅烧干，放入花椒炒热，然后放盐炒热，掏出之后降温，把炒好的花椒盐揉搓在肉的体现，再用白糖也揉一次，然后放在盆子中，皮向下，肉向上，最上面一层用重物压抑。

3、肉腌制之后每隔两天翻动一次，五六天之后掏出，用洁净的布把它外貌的水份去掉，再用麻绳把肉块穿在一块儿，挂在高处的透风地带，晾制到半干。

6、把晾的肉放入到熏柜中，熏制三天摆布，中心挪动一次，让烟整个熏到腊肉上，并让它们的外貌变为金黄色，然后掏出挂在通风处风干就可以。